Jordanian Rice Pudding(जॉर्डनियन राइस पुडिंग)
Riz bi Haleeb
एक मलाईदार और आरामदायक मध्य पूर्वी राइस पुडिंग, जिसे गुलाब जल और संतरे के फूल के पानी से नाजुक स्वाद दिया गया है। यह क्लासिक मिठाई बनाना आसान है और किसी भी भोजन के अंत में एक आनंददायक प्रस्तुति है।
🧂 सामग्री
- 0.5 cup छोटे दाने वाले चावल (जैसे, मिस्री या कैल्रोस)
- 4 cups फुल क्रीम दूध
- 4 tablespoons चीनी(या स्वादानुसार)
- 1 tablespoon कॉर्नस्टार्च
- 0.5 teaspoon गुलाब जल
- 0.5 teaspoon संतरे के फूल का पानी
- 1 pinch नमक
- 1/4 cup पिस्ता, कटे हुए(गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक मध्यम आकार के सॉसपैन में, चावल और 4 कप फुल क्रीम दूध मिलाएं। चुटकी भर नमक डालें। मध्यम आंच पर उबाल आने तक, बीच-बीच में चलाते रहें ताकि तले में लगे नहीं। उबाल आने पर, आंच को धीमा कर दें और ढककर 20-25 मिनट तक या चावल बहुत नरम होने और अधिकांश दूध सोखने तक पकने दें।
- 2
जब चावल पक रहे हों, कॉर्नस्टार्च का घोल तैयार करें: एक छोटी कटोरी में, कॉर्नस्टार्च को लगभग 1/4 कप बचाए हुए दूध (या ठंडे पानी) के साथ चिकना होने तक फेंटें।
- 3
जब चावल नरम हो जाएं, तो चीनी डालकर चलाएं। धीरे-धीरे कॉर्नस्टार्च का घोल डालकर फेंटें।
- 4
आंच को मध्यम करें और लगातार चलाते हुए, 5 मिनट और या पुडिंग आपकी इच्छित गाढ़ापन तक गाढ़ी होने तक पकाएं।
- 5
आंच से उतारें और गुलाब जल और संतरे के फूल का पानी डालकर मिलाएं।
- 6
राइस पुडिंग को अलग-अलग सर्विंग बाउल में डालें। थोड़ा ठंडा होने दें, फिर ढककर परोसने से कम से कम 2-3 घंटे पहले रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। कटे हुए पिस्ते से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓पकाने से पहले चावल को न धोएं, क्योंकि स्टार्च मलाईदार बनावट बनाने में मदद करता है।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार चीनी समायोजित करें।
- ✓यदि पुडिंग बहुत गाढ़ी हो जाए, तो परोसने से पहले आप इसमें थोड़ा और दूध मिला सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- एक अलग सुगंधित स्वाद के लिए थोड़ी सी पिसी हुई इलायची डालें।
- यदि पसंद हो तो फूलों के पानी के बजाय वेनिला एक्सट्रेक्ट का उपयोग करें।
- बादाम या अखरोट जैसे अन्य मेवों से गार्निश करें, या थोड़ी सी दालचीनी छिड़कें।