👨‍🍳 निर्देश

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   एक छोटी कटोरी में, गरम दूध, चीनी और खमीर मिलाएं। 5-10 मिनट तक झागदार होने तक रहने दें।

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   एक बड़े कटोरे में, मैदा और नमक फेंट लें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर मिश्रण, वनस्पति तेल और वैकल्पिक अंडा डालें। एक नरम आटा बनने तक मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: अगर आटा बहुत चिपचिपा हो तो थोड़ा और मैदा डालें; अगर बहुत सूखा हो तो एक बड़ा चम्मच दूध डालें।
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   आटे को हल्के मैदे वाली सतह पर निकालें और 5-7 मिनट तक चिकना और लोचदार होने तक गूंथ लें। आटे को एक चिकनाई लगे कटोरे में रखें, नम कपड़े से ढकें, और किसी गर्म जगह पर लगभग 1 घंटे तक या आकार में दोगुना होने तक फूलने दें।

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   फूलें हुए आटे को दबाएं। इसे लगभग 1 सेमी (0.5 इंच) मोटाई तक बेल लें और छोटे हीरे या चौकोर आकार में काट लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: आप आटे को छोटे गोलों में भी बेल सकते हैं।
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   एक गहरे पैन या बर्तन में मध्यम आंच पर पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल गरम करें। तेल गरम होना चाहिए लेकिन धुंआ नहीं निकलना चाहिए।

   💡 पेशेवर सुझाव: आटे के छोटे टुकड़े से तेल का तापमान जांचें; यह तुरंत सिजल होना चाहिए।
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   बाउरसाकी को बैचों में सावधानी से तलें, उन्हें कभी-कभी पलटते रहें, जब तक कि सभी तरफ से सुनहरा भूरा न हो जाए। प्रत्येक बैच को लगभग 3-5 मिनट लगने चाहिए।

   💡 पेशेवर सुझाव: पैन को ज़्यादा न भरें, क्योंकि इससे तेल का तापमान कम हो जाएगा और बाउरसाकी तैलीय बनेंगे।
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   छेद वाली चम्मच से तले हुए बाउरसाकी निकालें और उन्हें पेपर टॉवल पर निकाल लें। गरमागरम परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बाउरसाकी ताज़ा ही सबसे अच्छे लगते हैं।