👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   मछली के टुकड़ों को नमक लगाकर मैरीनेट करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ज़्यादा नमक डालने से बचें, क्योंकि करी की सॉस में भी नमक होगा।
2. 2

   एक बड़ी कड़ाही या बर्तन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।

3. 3

   पिसा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक कड़ाही में डालें और 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।

4. 4

   कटे हुए टमाटर, करी पाउडर, हल्दी, जीरा और धनिया पाउडर डालकर मिलाएँ। 2-3 मिनट तक लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक मसाले खुशबूदार न हो जाएं और टमाटर टूटने न लगें।

5. 5

   नारियल का दूध डालें और मिश्रण को धीरे-धीरे उबाल आने तक लाएं। स्वादों को मिलने देने के लिए लगभग 5-7 मिनट तक उबलने दें।

6. 6

   मछली के टुकड़ों को धीरे-धीरे उबलते सॉस में डालें। सुनिश्चित करें कि मछली ज़्यादातर डूबी हुई हो। कड़ाही को ढक दें और 8-10 मिनट तक या मछली के अपारदर्शी और पक जाने तक पकाएं। मछली को ज़्यादा पकाने से बचें, क्योंकि यह सूखी हो सकती है।

7. 7

   नींबू का रस डालकर मिलाएँ और स्वादानुसार नमक डालें। मिलाते समय मछली को ज़्यादा तोड़ने से सावधान रहें।

   💡 पेशेवर सुझाव: परोसने से पहले स्वादानुसार नमक और मसाले समायोजित करें।
8. 8

   परोसने से पहले ताज़े कटे हरे धनिये से गार्निश करें। गरमागरम उबले हुए चावल या चपाती के साथ परोसें।