Supu ya Kuku na Nazi(चिकन और नारियल का सूप)
Kenyan Chicken and Coconut Soup
केन्या के तटीय क्षेत्रों का एक आरामदायक और सुगंधित चिकन सूप, जिसमें कोमल चिकन के टुकड़े एक गाढ़े शोरबे में पकाए जाते हैं, जो नारियल के दूध, सुगंधित मसालों और ताज़ी सब्जियों से भरपूर होता है। यह सूप एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन है, जिसे अक्सर चावल या उ měli के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 500 g चिकन(टुकड़ों में कटा हुआ, हड्डी वाला बेहतर)
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 1 large प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(पिसा हुआ)
- 1 inch piece अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 2 medium टमाटर(कटे हुए)
- 1 medium गाजर(कटे हुए)
- 1 medium आलू(छिले और कटे हुए)
- 400 ml नारियल का दूध(फुल फैट)
- 3 cups पानी या चिकन का शोरबा
- 1 tsp जीरा पाउडर
- 1 tsp धनिया पाउडर
- 1/2 tsp हल्दी पाउडर
- to taste नमक
- 2 tbsp ताजा धनिया(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें।
- 2
कटे हुए प्याज डालें और नरम और सुनहरे भूरे रंग के होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 3
पिसा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। सुगंधित होने तक 1-2 मिनट तक पकाएं।
- 4
जीरा, धनिया और हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं। सुगंधित होने तक 1 मिनट तक पकाएं।
- 5
चिकन के टुकड़े डालें और चारों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक पकाएं।
- 6
कटे हुए टमाटर, कटी हुई गाजर और कटे हुए आलू डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
- 7
पानी या चिकन का शोरबा डालें और उबाल लें। आंच धीमी करें, ढक दें और 20-25 मिनट तक या चिकन और सब्जियां नरम होने तक उबालें।
- 8
नारियल का दूध डालकर मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें। सूप थोड़ा गाढ़ा होने तक, बिना ढके, 5-10 मिनट तक उबालें।
- 9
परोसने से पहले ताजे कटे धनिये से गार्निश करें।
- 10
गरमागरम, चावल या उ měli के साथ परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वाद के लिए, हड्डी वाले चिकन के टुकड़े इस्तेमाल करें।
- ✓मसालों की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
- ✓यदि आपके पास ताजे टमाटर नहीं हैं, तो आप 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल कर सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ी सी गर्मी के लिए चुटकी भर चिली फ्लेक्स डालें।
- शिमला मिर्च या हरी बीन्स जैसी अन्य सब्जियां शामिल करें।