Buatoro(बुओटोरो)
बुओटोरो (Buatoro) किरबाती (Kiribati) की एक पारंपरिक मिठाई है, जिसे अक्सर एक नम, गाढ़ा केक या पुडिंग के रूप में वर्णित किया जाता है। इसे मुख्य रूप से कद्दूकस किए हुए दलदली तारो (babai) या नियमित तारो (taro), नारियल के दूध और नारियल खजूर के सिरप के मिश्रण से बनाया जाता है। फिर इस मिश्रण को पत्तियों (परंपरागत रूप से केले या तारो की पत्तियाँ) में लपेटकर भाप में पकाया या बेक किया जाता है जब तक कि यह पक न जाए।
🧂 सामग्री
- 1.25 lb तारो(कद्दूकस किया हुआ। दलदली तारो (babai) पारंपरिक है, लेकिन इसकी जगह नियमित तारो, कद्दू, शकरकंद या प्लांटैन (कच्चा केला) का इस्तेमाल किया जा सकता है।)
- 0.25 cup नारियल खजूर का सिरप(इसे कामामाई (kamaimai) या नारियल टॉडी सिरप के नाम से भी जाना जाता है; पिघले हुए नारियल चीनी का उपयोग इसके विकल्प के रूप में किया जा सकता है।)
- 0.75 cup फुल-फैट नारियल का दूध(बैटर (batter) की निरंतरता के लिए अतिरिक्त 2 बड़े चम्मच)
- 0.25 cup मैदा
- as needed केले के पत्ते या तारो के पत्ते(लपेटने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
पत्तियों को तैयार करें: यदि केले या तारो की पत्तियों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में भिगो दें ताकि वे नरम और अधिक लचीली हो जाएँ।
- 2
बैटर तैयार करें: एक कटोरे में, कद्दूकस किया हुआ तारो, नारियल खजूर का सिरप, नारियल का दूध और मैदा मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक कि आपको गाढ़े पैनकेक बैटर जैसी निरंतरता न मिल जाए।
- 3
बुओटोरो को इकट्ठा करें: तैयार पत्तियों पर बैटर डालें, उन्हें लगभग आधा भरें।
- 4
बुओटोरो को लपेटें: बैटर के ऊपर पत्तियों को मोड़कर साफ पार्सल (parcels) बनाएँ। यदि आवश्यक हो तो टूथपिक या किचन स्ट्रिंग से सुरक्षित करें।
- 5
बुओटोरो पकाएं: लिपटे हुए पार्सल को उबलते पानी के ऊपर स्टीमर बास्केट में रखें या पहले से गरम ओवन में 350°F (180°C) या 160°C फैन ओवन में बेक करें।
💡 पेशेवर सुझाव: तब तक पकाएं जब तक कि केक फर्म (firm) न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए। - 6
परोसें: बुओटोरो को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर खोलें। इसे गरमागरम या कमरे के तापमान पर परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यदि आपको दलदली तारो (babai) नहीं मिल पाता है, तो आप इसके स्थान पर नियमित तारो, कद्दू, शकरकंद या पके हुए चावल का भी उपयोग कर सकते हैं।
- ✓नारियल खजूर के सिरप को पिघली हुई नारियल चीनी से बदला जा सकता है।
- ✓बैटर की निरंतरता गाढ़े पैनकेक बैटर जैसी होनी चाहिए।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- कुछ व्यंजनों में थोड़ी मात्रा में टिन बंद गोमांस (tinned beef) या गोभी भी शामिल की जाती है, हालांकि यह मिठाई वाले संस्करण के लिए कम आम है।
- स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक भी डाला जा सकता है।