Kiribati Taro Leaf Rolls(किरिबाती तारो पत्ता रोल)
नरम तारो के पत्तों को कटी हुई मछली और नारियल क्रीम के मसालेदार मिश्रण से भरा जाता है, फिर केले के पत्तों में भाप में पकाया जाता है। यह एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है जो मुख्य सामग्रियों को दर्शाता है।
🧂 सामग्री
- 12 large तारो के पत्ते(कठोर तनों को छीलकर)
- 400 g सफेद मछली के फिलेट्स(जैसे स्नैपर या कॉड, बारीक कटा हुआ)
- 200 ml नारियल क्रीम
- 1 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 2 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 tsp नमक
- 0.5 tsp काली मिर्च
- 4-6 large केले के पत्ते(लचीलापन के लिए गर्मी पर थोड़ा मुरझाए हुए)
👨🍳 निर्देश
- 1
भरने की तैयारी करें: एक कटोरे में, कटी हुई मछली, नारियल क्रीम, कटा हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
- 2
तारो के पत्तों को उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें ताकि वे नरम हो जाएं। छान लें और सुखा लें।
- 3
एक केले का पत्ता समतल बिछाएं। उसके ऊपर एक तारो का पत्ता रखें, चमकीली तरफ नीचे। तारो के पत्ते के बीच में लगभग 2-3 बड़े चम्मच मछली का मिश्रण डालें।
- 4
तारो के पत्ते के किनारों को भरने के ऊपर मोड़ें, फिर इसे एक छोटे पैकेट की तरह कसकर रोल करें। यदि आवश्यक हो तो टूथपिक से सुरक्षित करें।
- 5
शेष तारो के पत्तों और मिश्रण के साथ दोहराएं। अतिरिक्त सुरक्षा और स्वाद के लिए प्रत्येक तारो पत्ता पैकेट को केले के पत्ते में लपेटें।
- 6
पार्सल को स्टीमर बास्केट में व्यवस्थित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे बहुत ज्यादा ओवरलैप न हों। 40-45 मिनट तक उबलते पानी पर भाप दें, या जब तक मछली पक न जाए और तारो के पत्ते नरम न हो जाएं।
- 7
पार्सल को सावधानी से खोलें और गर्म परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सुनिश्चित करें कि तारो के पत्ते अच्छी तरह से पके हों, क्योंकि वे ठीक से तैयार न होने पर जलन पैदा कर सकते हैं।
- ✓केले के पत्तों को कम आग या गर्म सतह पर मुरझाएं ताकि वे लचीले हों और फटने से बचें।
- ✓अपने तारो के पत्तों के आकार के आधार पर भरने की मात्रा को समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- तीखे स्वाद के लिए भरने में बारीक कटी हुई मिर्च डालें।
- मछली की जगह बारीक कटा हुआ चिकन या पोर्क का उपयोग करें।
- स्टीम किए हुए ब्रेडफ्रूट या चावल के साथ परोसें।