Kiribati Pandanus Flour Pancakes(किरिबाती पनडनस आटा पैनकेक)
पारंपरिक पनडनस आटे और गेहूं के आटे के मिश्रण से बने हल्के और फूले हुए पैनकेक, जो एक अनोखी अखरोट जैसी महक और थोड़ी चबाने वाली बनावट प्रदान करते हैं, अक्सर नाश्ते या स्नैक के रूप में आनंद लिया जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 cup पनडनस आटा(बारीक पिसा हुआ)
- 1 cup मैदा
- 2 tbsp चीनी
- 2 tsp बेकिंग पाउडर
- 0.5 tsp नमक
- 1 large अंडा
- 1.25 cups दूध(या नारियल का दूध, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)
- 2 tbsp पिघला हुआ मक्खन(पैन को चिकना करने के लिए अतिरिक्त)
- 1 tsp वेनिला एक्सट्रेक्ट(वैकल्पिक, पनडनस स्वाद को बढ़ाने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े कटोरे में, पनडनस आटा, मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ फेंटें।
- 2
एक अलग मध्यम कटोरे में, अंडे, दूध, पिघला हुआ मक्खन और वेनिला एक्सट्रेक्ट (यदि उपयोग कर रहे हैं) को फेंटें।
- 3
गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और बस मिलने तक हिलाएं। ज़्यादा न मिलाएं; कुछ गांठें ठीक हैं।
- 4
मध्यम आंच पर हल्के तेल वाले तवे या नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन को गरम करें। जब पानी की एक बूंद सिज़ल करे और जल्दी से वाष्पित हो जाए तो पैन तैयार है।
- 5
प्रत्येक पैनकेक के लिए लगभग 1/4 कप का उपयोग करते हुए, घोल को तवे पर डालें या स्कूप करें। प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट तक या सुनहरा भूरा और पकने तक पकाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: जब आपको सतह पर बुलबुले बनते दिखें तो पैनकेक पलट दें। - 6
बाकी घोल के साथ दोहराएं, आवश्यकतानुसार पैन में अधिक मक्खन डालें।
- 7
पनडनस आटे के पैनकेक को ताज़े फल, शहद, या नारियल की मलाई की बूंदा बांदी जैसे अपने पसंदीदा टॉपिंग के साथ गरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓चिकनी बनावट के लिए सुनिश्चित करें कि आपका पनडनस आटा बारीक पिसा हुआ हो।
- ✓यदि आपके पास पनडनस आटा नहीं है, तो आप घोल को पनडन एक्सट्रेक्ट या बारीक कटे हुए पनडन के पत्तों (खाना पकाने से पहले छाना हुआ) से इन्फ्यूज करने का प्रयास कर सकते हैं।
- ✓प्रामाणिक स्पर्श के लिए पपीता या केले जैसे स्थानीय फलों के साथ परोसें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए घोल में कद्दूकस किया हुआ नारियल मिलाएं।
- नमकीन स्वाद के लिए, चीनी कम करें और चुटकी भर नमक और काली मिर्च डालें, और इसे तली हुई मछली या अंडे के साथ परोसें।