👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   ओवन को 160°C (320°F) पर प्रीहीट करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: नरम परिणाम के लिए समान रूप से पकाने को सुनिश्चित करता है।
2. 2

   एक बड़े डच ओवन या भारी तले वाले बर्तन में मध्यम-तेज़ आँच पर जैतून का तेल गरम करें। मांस को बैचों में ब्राउन करें, यह सुनिश्चित करें कि बर्तन में ज़्यादा भीड़ न हो। ब्राउन किए हुए मांस को निकालकर अलग रख दें।

3. 3

   कटे हुए प्याज को बर्तन में डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। पिसा हुआ लहसुन डालकर एक और मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएँ।

4. 4

   कटी हुई गाजर और शिमला मिर्च डालकर लगभग 5 मिनट तक थोड़ा नरम होने तक पकाएँ।

5. 5

   ब्राउन किए हुए मांस को वापस बर्तन में डालें। कुचले हुए टमाटर, बीफ़ या मेमने का शोरबा, लाल शिमला मिर्च पाउडर (paprika), सूखा अजवायन (thyme), और तेज पत्ता डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि तरल अधिकांश मांस को ढक ले।
6. 6

   मिश्रण को उबाल लें, फिर बर्तन को कसकर ढक दें और प्रीहीटेड ओवन में रख दें।

7. 7

   2 से 2.5 घंटे तक पकाएँ, या जब तक मांस कांटे से आसानी से टूटने लगे और सॉस गाढ़ी न हो जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: कभी-कभी जाँच करें और यदि यह बहुत सूखा लगे तो और शोरबा डालें।
8. 8

   परोसने से पहले तेज पत्ता हटा दें। ताजे कटे हुए पार्सले से गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कुरकुरी ब्रेड, चावल या मैश किए हुए आलू के साथ गरमागरम परोसें।