Krelan me Mish të Tretur(मांस के साथ कॉर्नब्रेड)
Cornbread with Minced Meat
एक पौष्टिक और स्वादिष्ट कॉर्नब्रेड व्यंजन जिसमें कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और मसालों का एक स्वादिष्ट मिश्रण नम कॉर्नमील बैटर के भीतर बेक किया जाता है या उसके साथ परत में रखा जाता है। यह व्यंजन कॉर्नब्रेड के देहाती आकर्षण को मांस की फिलिंग की संतोषजनक समृद्धि के साथ जोड़ता है, जिससे यह एक पेट भरने वाले भोजन के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बन जाता है।
🧂 सामग्री
- 2 cups Cornmeal
- 1 cup All-purpose flour
- 2 tsp Baking powder
- 1 tsp Salt
- 1 tbsp Sugar
- 2 large Eggs
- 1.5 cups Milk
- 1/2 cup Butter(melted)
- 400 g Minced meat (beef or lamb)
- 1 medium Onion(finely chopped)
- 2 cloves Garlic cloves(minced)
- 1 tsp Paprika
- 1/2 tsp Black pepper
- 2 tbsp Vegetable oil(for sautéing)
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 190°C (375°F) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश (लगभग 9x13 इंच) को ग्रीस करें और उस पर मैदा छिड़कें।
💡 पेशेवर सुझाव: यह सुनिश्चित करने से कि डिश अच्छी तरह से ग्रीस की गई है, चिपकने से रोका जा सकता है। - 2
मांस की फिलिंग तैयार करें: एक कड़ाही में मध्यम आंच पर वेजिटेबल ऑयल गरम करें। कटी हुई प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
💡 पेशेवर सुझाव: प्याज को भूनने से उसकी मिठास बाहर आती है। - 3
कड़ाही में कीमा बनाया हुआ मांस डालें। चम्मच से तोड़ते हुए, भूरा होने तक पकाएं। अतिरिक्त फैट निकाल दें।
💡 पेशेवर सुझाव: मांस को तोड़ने से समान रूप से पकने में मदद मिलती है। - 4
लहसुन, लाल मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च डालकर एक मिनट और पकाएं जब तक कि खुशबू न आने लगे।
💡 पेशेवर सुझाव: मसालों को उनकी सुगंध जारी करने के लिए संक्षेप में भूनें। - 5
कड़ाही को आंच से उतार लें और मांस के मिश्रण को अलग रख दें।
💡 पेशेवर सुझाव: फिलिंग को परत लगाने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। - 6
कॉर्नब्रेड बैटर तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, कॉर्नमील, मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी को एक साथ फेंटें।
💡 पेशेवर सुझाव: सूखी सामग्री को फेंटने से बेकिंग एजेंटों का समान वितरण सुनिश्चित होता है। - 7
एक अलग कटोरे में, अंडे, दूध और पिघले हुए मक्खन को एक साथ फेंटें।
💡 पेशेवर सुझाव: अंडों में डालते समय सुनिश्चित करें कि मक्खन बहुत गर्म न हो। - 8
गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और बस मिलने तक मिलाएं। ज्यादा न मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: ज्यादा मिलाने से कॉर्नब्रेड सख्त हो सकती है। - 9
तैयार बेकिंग डिश में आधा कॉर्नब्रेड बैटर डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: बैटर को समान रूप से फैलाएं। - 10
मांस की फिलिंग को बैटर के ऊपर समान रूप से फैलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: किनारों के चारों ओर थोड़ी जगह छोड़ दें ताकि फिलिंग बाहर न गिरे। - 11
बचा हुआ कॉर्नब्रेड बैटर मांस की फिलिंग के ऊपर डालें, इसे पूरी तरह से ढक दें।
💡 पेशेवर सुझाव: एक चिकनी सतह बनाने के लिए ऊपरी परत को धीरे से फैलाएं। - 12
35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि कॉर्नब्रेड में डाली गई टूथपिक साफ न निकले।
💡 पेशेवर सुझाव: आपके ओवन के आधार पर बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है। - 13
चौकोर टुकड़ों में काटने और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।
💡 पेशेवर सुझाव: इसे ठंडा होने देने से इसे काटना आसान हो जाता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वाद के लिए, आप मांस की फिलिंग में एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर मिला सकते हैं।
- ✓खट्टी क्रीम के एक स्कूप या दही के साथ परोसें।
- ✓यह व्यंजन ताज़े सलाद या अचार वाली सब्जियों के साथ भी स्वादिष्ट लगता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- मांस की फिलिंग में भुनी हुई मशरूम या शिमला मिर्च डालें।
- मांस की फिलिंग को कॉर्नब्रेड बैटर की दो पतली परतों के बीच रखें।