Lao Coconut Tapioca Pudding(लाओ नारियल टैपिओका पुडिंग)
Nam Van Mak Kuay
एक आरामदायक और हल्की मीठी डेज़र्ट सूप जो क्रीमी नारियल के दूध, चबाने वाले टैपिओका पर्ल और पके हुए केले से बनाई जाती है। यह पुडिंग किसी भी भोजन का एक स्वादिष्ट अंत है, जो लाओसियन डेज़र्ट के सरल लेकिन संतोषजनक स्वादों को प्रदर्शित करती है।
🧂 सामग्री
- 1/2 cup टैपिओका पर्ल(छोटे या मध्यम)
- 4 cups पानी(टैपिओका भिगोने के लिए और भी)
- 1 can (13.5 oz) नारियल का दूध(फुल-फैट)
- 1/4 cup दानेदार चीनी(या स्वादानुसार)
- 3 cups केले(पके हुए, कटे हुए)
- 1/4 teaspoon नमक(या स्वादानुसार)
👨🍳 निर्देश
- 1
टैपिओका पर्ल को ठंडे पानी से धो लें। उन्हें एक कटोरे में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। उन्हें कम से कम 20 मिनट तक, या पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार भिगोएँ।
- 2
एक बड़े बर्तन में, 4 कप पानी मिलाएं और मध्यम-तेज आंच पर उबाल लें।
- 3
कटे हुए केले को उबलते पानी में डालें और लगभग 5 मिनट तक थोड़ा नरम होने तक पकाएं।
- 4
भिगोए हुए टैपिओका पर्ल को छान लें और उन्हें केले वाले बर्तन में डालें। कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि टैपिओका पर्ल पारभासी न हो जाएं।
- 5
नारियल का दूध का कैन डालें और दानेदार चीनी और नमक मिलाएं। चीनी घुलने और पुडिंग के पूरी तरह से गर्म होने तक, और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें। नारियल का दूध डालने के बाद जोर से न उबालें।
- 6
चखें और आवश्यकतानुसार मिठास या नमकीनता को समायोजित करें। कटोरे में गरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम बनावट और मिठास के लिए पके हुए लेकिन फर्म केले का उपयोग करें।
- ✓यदि आप एक गाढ़ी पुडिंग पसंद करते हैं, तो आप स्टेप 5 में 2 बड़े चम्मच पानी में मिलाए गए 1 बड़े चम्मच टैपिओका स्टार्च का घोल डाल सकते हैं और गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पका सकते हैं।
- ✓बची हुई पुडिंग को फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। ठंडा होने पर यह गाढ़ी हो जाएगी।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- सुगंधित स्वाद के लिए पुडिंग पकाते समय नारियल के दूध के मिश्रण में एक पांडन पत्ता डालें।
- एक अलग बनावट के लिए, टैपिओका पर्ल के बजाय छोटे साबूदाने का उपयोग करें।
- एक समृद्ध स्वाद के लिए ताड़ की चीनी से मीठा करें।