Lao Papaya Salad (Tam Mak Hoong) - Spicy Version(लाओ पपीता सलाद (तम म<bos> होन्ग) - मसालेदार संस्करण)
कद्दूकस किए हुए हरे पपीते से बना एक जीवंत और तीव्र स्वादिष्ट सलाद, जिसे मिर्च, नींबू का रस, मछली की चटनी और अन्य सुगंधित पदार्थों के साथ पीसा जाता है। यह संस्करण मसालेदार स्वाद पर जोर देता है।
🧂 सामग्री
- 1 medium हरा पपीता(छिला हुआ, बीज निकाला हुआ और जूलिएन किया हुआ)
- 3-5 or to taste थाई मिर्च(मसाले की पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- 2 cloves लहसुन
- 1/4 cup लम्बी फली (लोन्ग बीन्स)(1 इंच के टुकड़े में कटी हुई)
- 1/4 cup चेरी टमाटर(आधे किए हुए)
- 2 tbsp मूंगफली(भुनी हुई, गार्निश के लिए)
- 3 tbsp नींबू का रस
- 2 tbsp मछली की चटनी (फिश सॉस)
- 1 tsp खजूर की चीनी(या ब्राउन शुगर, स्वाद के अनुसार)
- 1 tsp सूखे झींगे (ड्राइड श्रिम्प)(वैकल्पिक, अतिरिक्त उमामी के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
ओखली और मूसल में, थाई मिर्च और लहसुन को दरदरा पेस्ट बनने तक कूटें।
⏱️ 2 minutes - 2
लंबी फलियों को डालें और हल्का कुचलने के लिए धीरे से कूटें। फिर चेरी टमाटर डालें और हल्का कुचलने के लिए हल्के से कूटें।
⏱️ 2 minutes - 3
जूलिएन किए हुए हरे पपीते को ओखली में डालें। पपीते को कूटें और हल्का कुचलें, फिर सूखे झींगे (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें।
⏱️ 5 minutes - 4
ओखली में नींबू का रस, मछली की चटनी और खजूर की चीनी डालें। सब कुछ एक साथ कूटते और मिलाते रहें, यह सुनिश्चित करते हुए कि ड्रेसिंग पपीते पर अच्छी तरह से लग जाए।
⏱️ 5 minutes - 5
स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार नमक-मिर्च समायोजित करें। सलाद मसालेदार, खट्टा, नमकीन और थोड़ा मीठा होना चाहिए।
💡 पेशेवर सुझाव: अपनी पसंद के अनुसार मिर्च, नींबू, मछली की चटनी और चीनी समायोजित करें। - 6
सलाद को एक सर्विंग प्लेट में निकालें और भुनी हुई मूंगफली से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव: सर्वोत्तम बनावट के लिए तुरंत परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम परिणामों के लिए एक बड़े, मजबूत ओखली और मूसल का उपयोग करें।
- ✓मसाले के स्तर को नियंत्रित करने के लिए मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
- ✓सर्वोत्तम बनावट के लिए सुनिश्चित करें कि हरा पपीता दृढ़ हो और ज़्यादा पका हुआ न हो।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अधिक तीखे, प्रामाणिक स्वाद के लिए किण्वित मछली की चटनी (पाडाएक) डालें।
- कद्दूकस किए हुए गाजर या अन्य कुरकुरी सब्जियां शामिल करें।
- प्रोटीन को बढ़ाने के लिए, पके हुए केकड़े या छोटे सूखे झींगे डालें।