👨‍🍳 निर्देश

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   ग्लूटिनस चावल को एक सूखे पैन में मध्यम-धीमी आँच पर सुनहरा भूरा और सुगंधित होने तक, लगभग 8-10 मिनट तक भूनें। ठंडा होने दें, फिर एक खरल और मूसल या मसाले की चक्की का उपयोग करके मोटा पाउडर बना लें। अलग रख दें।

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   एक कड़ाही या वोक को मध्यम-तेज़ आँच पर एक बड़ा चम्मच तेल डालकर गरम करें। कीमा बनाया हुआ बीफ़ डालें और भूरा और पकने तक, चलाते हुए पकाएँ। अतिरिक्त वसा निकाल दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: वैकल्पिक रूप से, आप बीफ़ स्टेक को मध्यम-दुर्लभ होने तक ग्रिल कर सकते हैं, फिर उसे कीमा बना सकते हैं।
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   पके हुए बीफ़ को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। भुना हुआ चावल पाउडर, मछली की चटनी, नींबू का रस, कटा हुआ लेमनग्रास, कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ छोटे प्याज़, कटी हुई मिर्च, नमक, और कटी हुई कफ्फिर लाइम की पत्तियां (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कम मिर्च और नींबू के रस से शुरू करें, और अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
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   कटे हुए धनिया, पुदीने के पत्ते और हरे प्याज़ को कटोरे में डालें। सभी स्वादों को अच्छी तरह से मिलाने के लिए सब कुछ एक साथ अच्छी तरह से मिलाएँ।

   💡 पेशेवर सुझाव: प्रामाणिक स्वाद के लिए सुनिश्चित करें कि जड़ी-बूटियाँ ताज़ी हों और उदारतापूर्वक डाली गई हों।
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   स्वाद चखें और मसाला समायोजित करें। आप मसालेदार, खट्टे, नमकीन और स्वादिष्ट के संतुलन की तलाश में हैं। खटास के लिए अधिक नींबू का रस, नमकीनता के लिए मछली की चटनी, या गर्मी के लिए मिर्च डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: लाप का मतलब है कि इसका स्वाद तीव्र हो।
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   तुरंत परोसें, आमतौर पर चिपचिपे चावल, लपेटने के लिए लेट्यूस के पत्तों और ताज़ी खीरे के टुकड़ों के साथ।