Latvian Apple and Cottage Cheese Sheet Cake(लातवियाई सेब और कॉटेज चीज़ शीट केक)
Plātsmaize
एक स्वादिष्ट शीट केक जिसमें खमीर वाला आटा, मलाईदार कॉटेज चीज़ की परत और पतले कटे हुए सेबों की टॉपिंग होती है, जिसे दालचीनी और चीनी के छिड़काव से सजाया जाता है। खास मौकों के लिए एक पसंदीदा क्लासिक।
🧂 सामग्री
- 1 quantity खमीर वाला आटा(लातवियाई पिरागि या इसी तरह के खमीर वाले आटे की मानक विधि के अनुसार तैयार)
- 450-500 g कॉटेज चीज़ (सूखी)(यूरोपीय शैली, अगर नम हो तो ब्लेंड या छानी जा सकती है)
- 1 tablespoon मैदा(कॉटेज चीज़ की परत के लिए)
- 1 large अंडा(कॉटेज चीज़ की परत के लिए)
- 70 g चीनी(कॉटेज चीज़ की परत के लिए)
- 50 g खट्टी क्रीम(कॉटेज चीज़ की परत के लिए)
- 1 teaspoon वनीला एक्सट्रेक्ट(कॉटेज चीज़ की परत के लिए)
- optional g किशमिश
- 3 medium सेब(छिले हुए, बीज निकाले हुए और पतले कटे हुए)
- 100 g चीनी(सेब की परत के लिए)
- 2 large अंडे(सेब की परत के लिए)
- 150 g खट्टी क्रीम(सेब की परत के लिए)
- 1 tablespoon मैदा(सेब की परत के लिए)
- 2 teaspoons दालचीनी(टॉपिंग के लिए)
- 2 teaspoons चीनी(टॉपिंग के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
अपने पसंदीदा नुस्खे के अनुसार खमीर वाला आटा तैयार करें। इसे दोगुना होने तक फूलने दें।
💡 पेशेवर सुझाव: आटे के अच्छे से फूलने के लिए सुनिश्चित करें कि आटा कमरे के तापमान पर हो। - 2
एक बेकिंग ट्रे (लगभग 40x30 सेमी) को ग्रीस करें और पार्चमेंट पेपर बिछाएं। खमीर वाले आटे को बेलकर ट्रे में फिट करें, सुनिश्चित करें कि कोई खाली जगह न हो। आटे को फिर से आराम करने और फूलने के लिए ट्रे को गर्म स्थान पर रखें।
💡 पेशेवर सुझाव: आटा बहुत मोटा नहीं होना चाहिए, लगभग 0.5 सेमी। - 3
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।
💡 पेशेवर सुझाव: बेक करने से पहले ओवन के पूरी तरह से प्रीहीट होने का सुनिश्चित करें। - 4
कॉटेज चीज़ की परत के लिए: एक कटोरे में, कॉटेज चीज़, 1 बड़ा चम्मच मैदा, 1 अंडा, 70 ग्राम चीनी, 50 ग्राम खट्टी क्रीम और वनीला एक्सट्रेक्ट मिलाएं। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं। यदि किशमिश का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें मिलाएँ।
💡 पेशेवर सुझाव: यदि आपका कॉटेज चीज़ बहुत नम है, तो उसे अच्छी तरह से निकाल दें या चिकनाई वाला बनाने के लिए ब्लेंड करें। - 5
आराम किए हुए खमीर वाले आटे पर कॉटेज चीज़ का मिश्रण समान रूप से फैलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: एकसमान बेकिंग के लिए एक समान परत सुनिश्चित करें। - 6
सेब की परत के लिए: एक अलग कटोरे में, पतले कटे हुए सेबों को 100 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं। एक और कटोरे में, 2 अंडे, 150 ग्राम खट्टी क्रीम और 1 बड़ा चम्मच मैदा चिकना होने तक फेंटें।
💡 पेशेवर सुझाव: सेबों को पतले काटें ताकि वे समान रूप से पकें। - 7
मीठे सेब के टुकड़ों को कॉटेज चीज़ की परत पर पंक्तियों में व्यवस्थित करें, पूरी सतह को ढक दें।
💡 पेशेवर सुझाव: सेब के टुकड़ों को थोड़ा ओवरलैप करें। - 8
अंडे और खट्टी क्रीम के मिश्रण को सेबों पर समान रूप से डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: यह मिश्रण सेबों को बांधेगा और एक नम टॉपिंग बनाएगा। - 9
एक छोटे कटोरे में, 2 चम्मच दालचीनी को 2 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को केक पर समान रूप से छिड़कें।
💡 पेशेवर सुझाव: अपनी पसंद के अनुसार दालचीनी और चीनी को समायोजित करें। - 10
प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक सुनहरा भूरा न हो जाए और फिलिंग जम न जाए।
- 11
केक को ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए बेकिंग ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए तार की रैक पर रखें। अपनी इच्छानुसार टुकड़ों में काटें।
💡 पेशेवर सुझाव: ट्रे में ठंडा करने से केक टूटने से बचता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓कॉटेज चीज़ की गुणवत्ता महत्वपूर्ण है; एक सूखी, यूरोपीय शैली की कॉटेज चीज़ को प्राथमिकता दी जाती है।
- ✓एक हल्के और फूले हुए बेस के लिए सुनिश्चित करें कि खमीर वाला आटा अच्छी तरह से फूल जाए।
- ✓यह केक ताज़ा खाने में सबसे अच्छा लगता है, लेकिन इसे एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त मसाले के लिए सेब की परत में इलायची का छिड़काव करें।
- अधिक जटिल स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार के सेबों का मिश्रण उपयोग करें।
- अगर पसंद न हो तो किशमिश को छोड़ दें।