Latvian Poppy Seed and Apple Strudel(लातवियाई खसखस और सेब स्ट्रूडल)
एक स्वादिष्ट स्ट्रूडल जिसमें मीठा और खसखस वाला भरावन है, जिसे नरम पके हुए सेब के साथ परत दर परत बिछाया गया है, और यह सब नाजुक फलो पेस्ट्री में लपेटा गया है और सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक किया गया है।
🧂 सामग्री
- 12 sheets फलो (Filo) आटा शीट्स
- 6 large सेब(छिले हुए, बीज निकाले हुए और 1.5 सेमी के क्यूब्स में कटे हुए)
- 0.5 large नींबू(ज़ेस्ट (छिलके का कसा हुआ भाग) और रस)
- 4 tablespoons ब्रेड क्रम्ब्स
- 8 tablespoons खसखस (Poppy seeds)
- 200 g मक्खन(पिघला हुआ)
- 5 tablespoons चीनी(स्वादानुसार समायोजित करें)
- 1 sachet वेनिला चीनी
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 190°C (375°F) पर प्रीहीट करें।
- 2
एक कटोरे में, कटे हुए सेब, खसखस, नींबू का ज़ेस्ट, नींबू का रस, चीनी, वेनिला चीनी और ब्रेड क्रम्ब्स मिलाएं। अच्छी तरह से मिक्स करें।
- 3
एक साफ कार्य सतह पर फलो आटे की एक शीट बिछाएं। इसे पिघले हुए मक्खन से अच्छी तरह ब्रश करें। तीन और शीटों के साथ दोहराएं, उन्हें पहली के ऊपर ढेर करें।
- 4
सेब और खसखस के मिश्रण का आधा हिस्सा फलो शीट्स पर समान रूप से फैलाएं, 1 सेमी का किनारा छोड़ दें।
- 5
ऊपर फलो आटे की एक और शीट बिछाएं और हल्के से पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें, खासकर किनारों पर। फलो की आखिरी दो शीट्स के साथ दोहराएं।
- 6
बचे हुए भरावन को ऊपर की फलो परत पर फैलाएं।
- 7
लंबे किनारों में से एक से आटे को सावधानी से रोल करें ताकि एक स्ट्रूडल बन जाए, धीरे-धीरे भरावन को अंदर डालते जाएं।
- 8
स्ट्रूडल को पार्चमेंट पेपर से लगी बेकिंग शीट पर सीम-साइड नीचे रखें। ऊपर पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।
- 9
30 मिनट तक या स्ट्रूडल के सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक बेक करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓ब्रेड क्रम्ब्स सेब से अतिरिक्त रस को सोखने में मदद करते हैं, जिससे स्ट्रूडल नम नहीं होता है।
- ✓सुनिश्चित करें कि आप काम करते समय फलो आटे को नम कपड़े से ढका रखें ताकि वह सूख न जाए।
- ✓अधिक स्वाद के लिए, सेब-खसखस मिश्रण में थोड़ी मात्रा में पिसी हुई दालचीनी या जायफल मिलाया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- कुछ व्यंजनों में अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए भरावन में कटे हुए भुने हुए पेकन (pecans) मिलाने का सुझाव दिया जाता है।
- भरावन में थोड़ी मात्रा में किशमिश भी मिलाई जा सकती है।