Liberian Pepper Soup(लाइबेरियन पेपर सूप)
एक पौष्टिक और मसालेदार सूप जो मिर्च, जड़ी-बूटियों के अपने समृद्ध मिश्रण के लिए जाना जाता है, और इसमें अक्सर मछली या मांस जैसा प्रोटीन शामिल होता है। इसे एक आरामदायक और स्फूर्तिदायक व्यंजन माना जाता है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है।
🧂 सामग्री
- 1 lb बीफ चक स्टेक या चिकन के टुकड़े(क्यूब्स में कटा हुआ)
- 1 lb मछली (जैसे, तिलापिया, क्रोकर)(स्टीक्स या टुकड़ों में कटी हुई)
- 2 medium प्याज(कटे हुए या पिसे हुए)
- 3-5 हैबनेरो या स्कॉच बोनट मिर्च(स्वाद के अनुसार समायोजित करें, पिसी हुई या बारीक कटी हुई)
- 4 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ या पिसा हुआ)
- 1 inch piece अदरक(छिला हुआ और कद्दूकस किया हुआ या पिसा हुआ)
- 2 tbsp टमाटर का पेस्ट
- 2-3 नॉर या मैगी क्यूब्स
- 1 small बिटरबॉल (वैकल्पिक)(एक छोटा कड़वा बैंगन, छोड़ा जा सकता है)
- 8-10 cups पानी
- to taste नमक
- 1/2 tsp काली मिर्च
- 2 tbsp ताड़ का तेल या वनस्पति तेल
👨🍳 निर्देश
- 1
यदि मांस का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे लगभग 4 कप पानी, नॉर/मैगी क्यूब्स, नमक और काली मिर्च के साथ एक बर्तन में डालें। उबाल लें और लगभग 20-25 मिनट तक आधा नरम होने तक पकाएं।
- 2
जब मांस पक रहा हो, तो प्याज, हैबनेरो मिर्च, लहसुन और अदरक को पीस लें या बारीक काट लें। यदि बिटरबॉल का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे भी तैयार कर लें।
💡 पेशेवर सुझाव: अधिक चिकना सूप बनाने के लिए, सभी सुगंधित सामग्री को पीस लें। - 3
पिसे हुए मिर्च और प्याज का मिश्रण, टमाटर का पेस्ट और बिटरबॉल (यदि उपयोग कर रहे हैं) को मांस वाले बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 4
मछली को बर्तन में डालें। सभी सामग्री को ढकने के लिए और पानी डालें और उबाल लें। आंच को मध्यम-धीमी कर दें और मछली और मांस पूरी तरह से पकने और नरम होने तक उबालें।
- 5
स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और अतिरिक्त नॉर/मैगी क्यूब्स के साथ मसाला समायोजित करें। सूप मसालेदार और स्वादिष्ट होना चाहिए।
💡 पेशेवर सुझाव: सूप तब तैयार होता है जब मांस और मछली नरम हो जाते हैं और स्वाद मिल जाते हैं। - 6
गरमागरम परोसें, पारंपरिक रूप से फूफू के साथ, लेकिन चावल के साथ भी स्वादिष्ट लगता है।
💡 पेशेवर सुझाव: कुछ बदलावों में पकाने के अंत में भिंडी या अन्य हरी सब्जियां डालना शामिल है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓मसाले की मात्रा को नियंत्रित करने के लिए हैबनेरो मिर्च की मात्रा को समायोजित करें।
- ✓विभिन्न प्रकार के मांस और मछली का उपयोग स्वाद की गहराई बढ़ा सकता है।
- ✓इसके गर्म मसालों के कारण सूप को अक्सर सर्दी और फ्लू के इलाज के रूप में माना जाता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- पकाने के अंतिम 10 मिनट में भिंडी या पालक डालें।
- बकरी या ऑक्साटेल जैसे विभिन्न प्रकार के मांस का उपयोग करें।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, सब्जी शोरबा का उपयोग करें और आलू और गाजर जैसी पौष्टिक सब्जियां डालें।