👨‍🍳 निर्देश

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   बिना पकी हुई ट्राइप को अच्छी तरह धो लें। इसे कम से कम 24 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, पानी को कई बार बदलें। यह ट्राइप को नरम करने और साफ करने में मदद करता है।

   💡 पेशेवर सुझाव: किसी भी अशुद्धता को दूर करने के लिए पानी को बार-बार बदलना सुनिश्चित करें।
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   भिगोने के बाद, ट्राइप को ताज़े पानी के साथ एक बड़े बर्तन में रखें। अजमोद, तेज पत्ता, लौंग, जायफल और एक चुटकी नमक डालें। ट्राइप बहुत नरम होने तक धीमी आंच पर उबालें, जिसमें लगभग 4-5 घंटे लग सकते हैं। आंच को बहुत कम रखें।

   💡 पेशेवर सुझाव: नरम ट्राइप के लिए धीमी, कोमल उबाल कुंजी है।
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   नरम की हुई ट्राइप को छान लें और इसे 5x8 सेमी के आयताकार टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।

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   मैदा को पानी के साथ मिलाकर एक पतला बैटर तैयार करें जब तक कि यह चिकना न हो जाए। ट्राइप के प्रत्येक टुकड़े को पहले बैटर में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से लेपित हो।

   💡 पेशेवर सुझाव: बैटर इतना पतला होना चाहिए कि हल्का लेप लगे, मोटी परत न बने।
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   एक फ्राइंग पैन में मध्यम-तेज़ आंच पर पकाने की वसा (तेल या चरबी) गरम करें। बैटर लगे हुए ट्राइप के टुकड़ों को सावधानी से गर्म वसा में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि वसा इतनी गर्म हो कि ट्राइप को चिकना किए बिना जल्दी से कुरकुरा कर दे।
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   तले हुए ट्राइप को पैन से निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल से लगी प्लेट पर रखें। गरमागरम परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सर्वोत्तम कुरकुरी बनावट के लिए तुरंत परोसें।
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   यदि चाहें तो ब्राउन सॉस या मस्टर्ड सॉस के साथ साइड डिश के रूप में परोसें। उबले हुए आलू एक पारंपरिक संगत हैं।