Vary alac sy Saosy Citronnelle(लेमनग्रास सॉस के साथ वेरि एलक)
Rice with Lemongrass Sauce
मेडागास्कर का एक सुगंधित और स्वादिष्ट चावल का व्यंजन, जहाँ उबले हुए चावल को लेमनग्रास, अदरक, लहसुन और थोड़ी सी मिर्च के स्वाद से भरी एक चटपटी सॉस के साथ परोसा जाता है। यह विभिन्न मुख्य व्यंजनों के लिए एक सरल फिर भी सुगंधित साथ है।
🧂 सामग्री
- 2 cups जैस्मीन चावल
- 3 cups पानी
- 3 large लेमनग्रास की डंठलें(बाहरी सख्त परतें हटाई हुई, बारीक कटी हुई)
- 1 inch piece अदरक(छिला और कीमा बनाया हुआ)
- 4 cloves लहसुन की कलियाँ(कीमा बनाया हुआ)
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 1 tsp हल्दी पाउडर
- 0.5 tsp लाल मिर्च फ्लेक्स(या स्वादानुसार)
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 1 tbsp नींबू का रस
- 2 tbsp ताज़ा धनिया(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
जैस्मीन चावल को ठंडे पानी में तब तक अच्छी तरह धो लें जब तक पानी साफ न निकलने लगे। अच्छी तरह से छान लें।
- 2
एक मध्यम आकार के सॉसपैन में, धोए हुए चावल और 3 कप पानी मिलाएं। उबाल आने दें, फिर आँच धीमी कर दें, ढक दें और 15-20 मिनट तक या जब तक पानी सोख न जाए और चावल नरम न हो जाए, तब तक धीमी आँच पर पकाएं।
- 3
चावल पकते समय, सॉस तैयार करें। एक छोटी कड़ाही में मध्यम आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटी हुई लेमनग्रास, कीमा बनाया हुआ अदरक और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। 3-5 मिनट तक सुगंधित होने तक भूनें, लहसुन को जलने से बचाएं।
- 4
हल्दी पाउडर और लाल मिर्च फ्लेक्स डालकर चलाएं। मसालों के सुगंधित होने तक एक और मिनट तक पकाएं।
- 5
कड़ाही में लगभग 1/2 कप पानी, साथ ही नमक डालें। उबाल आने दें और 5 मिनट तक पकाएं, जिससे स्वाद मिल जाएं और सॉस थोड़ी गाढ़ी हो जाए।
- 6
नींबू का रस मिलाकर चलाएं। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक-मिर्च ठीक करें।
- 7
चावल पक जाने पर, कांटे से फुलाएं। पके हुए चावल को लेमनग्रास सॉस के साथ परोसें। ताज़े धनिये से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सॉस में कड़े टुकड़े न हों, इसके लिए लेमनग्रास को बारीक काटना सुनिश्चित करें।
- ✓अपनी पसंद की तीखापन के अनुसार मिर्च फ्लेक्स को समायोजित करें।
- ✓यह सॉस पहले से बनाकर रखी जा सकती है और गरम की जा सकती है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- स्वाद को संतुलित करने के लिए एक चुटकी चीनी डालें।
- अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए सॉस में बारीक कटी हुई शिमला मिर्च या प्याज मिलाएं।
- एक पूर्ण भोजन के लिए ग्रिल्ड मछली या चिकन के साथ परोसें।