Malawian Sweet Potato and Peanut Stew(मलावी शकरकंद और मूंगफली की स्टू)
एक पौष्टिक और आरामदायक स्टू जिसमें शकरकंद की मिठास पीनट बटर की समृद्धि के साथ मिलती है, जिसे अक्सर टमाटर और हरी सब्जियों से बढ़ाया जाता है। यह व्यंजन मलावी व्यंजन के आम सामग्रियों को दर्शाता हुआ पौष्टिक और स्वादिष्ट दोनों है।
🧂 सामग्री
- 2 medium शकरकंद(छिले हुए और 1-इंच के टुकड़ों में कटे हुए)
- 1 medium प्याज(कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 inch knob अदरक(ताजा, कसा हुआ या बारीक कटा हुआ)
- 4 cups सब्जी का शोरबा
- 1 can (15 oz) कटे हुए टमाटर(बिना छाने हुए)
- 1/2 cup क्रीमी पीनट बटर
- 4 cups पालक(ताजा, दबाकर भरा हुआ)
- 1 tsp जीरा
- 1/4 tsp लाल मिर्च पाउडर(या स्वादानुसार)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 1 tbsp जैतून का तेल
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और 5 मिनट तक या नरम होने तक भूनें।
- 2
बर्तन में बारीक कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें और एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
- 3
कटे हुए शकरकंद, सब्जी का शोरबा, बिना छाने हुए कटे टमाटर, जीरा और लाल मिर्च पाउडर डालें। मिलाने के लिए हिलाएं।
- 4
मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें, और लगभग 15-20 मिनट तक या शकरकंद नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 5
एक छोटे कटोरे में, बर्तन से एक करछुल गर्म शोरबा के साथ पीनट बटर को चिकना होने तक फेंटें। इस मिश्रण को वापस बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 6
ताजा पालक बर्तन में डालें और 2-3 मिनट तक या मुरझाने तक हिलाएं।
- 7
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से स्टू को सीज़न करें। यदि स्टू बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा और शोरबा या पानी मिलाएं।
- 8
गरमागरम परोसें, शायद चावल या न्शिमा के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक चिकना स्टू बनाने के लिए, पालक डालने से पहले शकरकंद के कुछ टुकड़ों को बर्तन के किनारे से मैश कर लें।
- ✓लाल मिर्च पाउडर को अपने पसंदीदा तीखेपन के अनुसार समायोजित करें।
- ✓यदि आपके पास ताजा अदरक नहीं है, तो आप 1 चम्मच पिसा हुआ अदरक का उपयोग कर सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त प्रोटीन के लिए पालक के साथ डिब्बाबंद, छाने और धोए हुए छोले डालें।
- प्याज के साथ कटी हुई शिमला मिर्च या गाजर जैसी अन्य सब्जियां शामिल करें।