Malawi Beef and Kale Stew(मलावी बीफ और केल स्टू)
एक पौष्टिक और स्वादिष्ट बीफ स्टू जिसे पौष्टिक केल के साथ पकाया जाता है, जो एक आरामदायक और संतोषजनक भोजन बनाता है।
🧂 सामग्री
- 1 kg स्टू बनाने वाला बीफ(क्यूब्स में कटा हुआ)
- 3 tbsp खाना पकाने का तेल
- 2 large प्याज(कटे हुए)
- 4 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 4 medium टमाटर(कद्दूकस किए हुए या बारीक कटे हुए)
- 2 cups बीफ स्टॉक
- 1 large bunch केल(कड़े डंठल हटा दिए गए, पत्ते मोटे तौर पर कटे हुए)
- 1 tbsp करी पाउडर
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आंच पर खाना पकाने का तेल गरम करें। कटे हुए बीफ डालें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। बीफ निकाल कर अलग रख दें।
- 2
बर्तन में कटे हुए प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और सुगंधित होने तक पकाएं।
- 3
कद्दूकस किए हुए टमाटर डालकर तब तक पकाएं जब तक वे गल न जाएं और पेस्ट न बन जाएं, लगभग 5 मिनट। करी पाउडर डालें और 1 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं।
- 4
भुना हुआ बीफ वापस बर्तन में डालें। बीफ स्टॉक डालें, बर्तन के तले से किसी भी भुने हुए टुकड़े को खुरचें। उबाल आने दें, फिर आंच को धीमी कर दें, ढक दें और 1 घंटे तक या बीफ के नरम होने तक पकाएं।
- 5
कटा हुआ केल बर्तन में डालें। स्टू के साथ मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- 6
ढक दें और 20-30 मिनट और धीमी आंच पर पकने दें, या जब तक केल नरम न हो जाए और स्टू आपकी इच्छित गाढ़ापन तक गाढ़ा न हो जाए।
- 7
गरमागरम परोसें, पारंपरिक रूप से नसीमा या चावल के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वाद के लिए, आप कद्दूकस किए हुए टमाटर के साथ एक बड़ा चम्मच टोमैटो पेस्ट डाल सकते हैं।
- ✓यदि आप गाढ़ा स्टू पसंद करते हैं, तो आप कॉर्नस्टार्च का एक बड़ा चम्मच थोड़े ठंडे पानी के साथ मिलाकर पकाने के आखिरी 10 मिनट में स्टू में मिला सकते हैं।
- ✓केल को काटने से पहले अच्छी तरह धो लें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अधिक पौष्टिक स्टू के लिए बीफ के साथ गाजर या आलू जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- थोड़ी तीखापन के लिए, प्याज के साथ एक कटा हुआ मिर्च डालें।