👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   एक बड़े कटोरे में नरम मक्खन और कैस्टर शुगर को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें। ओवालेट डालें और अच्छी तरह मिलने तक फेंटें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बेहतर फेंटने के लिए सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो।
2. 2

   एक-एक करके अंडे डालें, हर बार डालने के बाद अच्छी तरह फेंटें। मिश्रण के चिकना होने तक मीठा गाढ़ा दूध और वैनिला एसेंस मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: धीरे-धीरे अंडे डालने से मिश्रण को फटने से रोका जा सकता है।
3. 3

   गीली सामग्री पर केक का आटा और ऑलस्पाइस पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) छान लें। बस मिलने तक धीरे से मिलाएं। ज़्यादा न मिलाने का ध्यान रखें।

   💡 पेशेवर सुझाव: धीरे से मिलाने से यह सुनिश्चित होता है कि बैटर हल्का और हवादार बना रहे।
4. 4

   आप जितने रंग इस्तेमाल करना चाहते हैं, उसके अनुसार बैटर को अलग-अलग कटोरियों में बाँट लें। अपनी इच्छित शेड्स प्राप्त होने तक प्रत्येक भाग को खाद्य रंग से रंगें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बहुत ज़्यादा तेज़ रंग से बचने के लिए थोड़ी मात्रा में खाद्य रंग से शुरू करें और आवश्यकतानुसार और डालें।
5. 5

   अपने ओवन को 180°C (350°F) पर ग्रिल/ब्रॉयलर फ़ंक्शन चालू करके पहले से गरम करें। एक चौकोर बेकिंग पैन (जैसे, 8x8 इंच) को चिकना करके और चर्मपत्र कागज लगाकर तैयार करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ग्रिल फ़ंक्शन प्रत्येक परत को ऊपर से पकाने के लिए आवश्यक है।
6. 6

   तैयार पैन में एक रंगीन बैटर की पतली परत डालें, बस नीचे को ढकने के लिए पर्याप्त। इसे समान रूप से फैलाएं। हल्के सुनहरे होने तक 3-5 मिनट के लिए बेक करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: परतें बहुत पतली होनी चाहिए; एक लैडल (करछुल) अक्सर पर्याप्त होती है।
7. 7

   पैन को ओवन से निकालें। बेक्ड परत को खुबानी जैम या पिघले हुए मक्खन से हल्का ब्रश करें। जैम/मक्खन के ऊपर एक अलग रंग के बैटर की एक और पतली परत डालें। समान रूप से फैलाएं और और 3-5 मिनट के लिए बेक करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: जैम/मक्खन गोंद का काम करता है और परतों के बीच नमी जोड़ता है।
8. 8

   जब तक सारा बैटर इस्तेमाल न हो जाए, तब तक परतों, ब्रश करने और बेक करने की प्रक्रिया दोहराएं। इसमें कई परतें लग सकती हैं (18-20 परतें आम हैं)।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करने के लिए कुशलता से काम करें कि परतों के बीच ओवन बहुत अधिक ठंडा न हो।
9. 9

   सभी परतें बेक हो जाने के बाद, केक को तार की रैक पर उलटने से पहले पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। चर्मपत्र कागज निकालें और परोसने के लिए काटें।

   💡 पेशेवर सुझाव: केक को पूरी तरह से ठंडा होने देने से काटने पर वह टूटने से बचता है।