👨‍🍳 निर्देश

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   ग्लूटिनस राइस को कम से कम 2 घंटे, या अधिमानतः रात भर पानी में भिगो दें। अच्छी तरह से पानी निकाल दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सही चबाने वाली बनावट प्राप्त करने के लिए भिगोना महत्वपूर्ण है।
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   पन्डन की पत्तियों को एक गांठ में बांध लें। गांठ वाली पन्डन की पत्तियों को 200 मिली पानी के साथ एक बर्तन में रखें। उबालें, फिर पन्डन का अर्क निकालने के लिए 5 मिनट तक उबालें। पन्डन की पत्तियां निकाल दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह कदम पानी को पन्डन की सुगंध से भर देता है।
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   एक स्टीमर में, पानी निकाले हुए ग्लूटिनस राइस को रखें। पन्डन युक्त पानी को चावल के ऊपर डालें और नमक मिलाएं। लगभग 20-25 मिनट तक या चावल पक कर नरम होने तक भाप में पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: चावल डालने से पहले स्टीमर को प्रीहीट करना सुनिश्चित करें।
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   चावल को भाप में पकाते समय, नारियल की टॉपिंग तैयार करें। एक कटोरे में, कसा हुआ नारियल और चीनी मिलाएं। यदि आप नरम टॉपिंग पसंद करते हैं तो आप इस मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए हल्का भाप दे सकते हैं, या इसे कच्चा उपयोग कर सकते हैं।

   💡 पेशेवर सुझाव: अपनी पसंद के अनुसार चीनी समायोजित करें।
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   ग्लूटिनस राइस पक जाने के बाद, इसे एक कटोरे में निकाल लें। समान रूप से पकने के लिए इसे अच्छी तरह मिलाएं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें जब तक कि इसे संभालना आसान न हो।

   💡 पेशेवर सुझाव: थोड़ा ठंडा चावल आकार देने में आसान होता है।
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   अपने हाथों को हल्का चिकना करें या कॉर्नस्टार्च से छिड़कें। ग्लूटिनस राइस का एक हिस्सा लें और इसे छोटे, चपटे डिस्क या चौकोर आकार में ढालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कॉर्नस्टार्च चावल को हाथों से चिपकने से रोकता है।
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   प्रत्येक आकार वाले चावल के टुकड़े को तैयार नारियल मिश्रण में रोल करें, सुनिश्चित करें कि यह सभी तरफ से समान रूप से लेपित हो।

   💡 पेशेवर सुझाव: नारियल को चिपकने में मदद करने के लिए धीरे से दबाएं।
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   लेपित कुई को एक सर्विंग प्लेट पर व्यवस्थित करें। तुरंत या कमरे के तापमान पर परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कुई केलपा पन्डन ताज़ा ही सबसे अच्छा लगता है।