👨‍🍳 निर्देश

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   यदि ऑक्टोपस पहले से नरम न किया गया हो, तो उसे तेज पत्ते और थोड़ा सिरका डालकर पानी में लगभग 45-60 मिनट तक या नरम होने तक उबालें। पानी निकालकर थोड़ा ठंडा होने दें। इसे संभालने योग्य टुकड़ों में काट लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुखद बनावट के लिए ऑक्टोपस को नरम करना महत्वपूर्ण है। आप पहले से नरम किया हुआ ऑक्टोपस भी खरीद सकते हैं।
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   एक कटोरे में, नींबू का रस, कटी हुई मिर्च, कीमा बनाया हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटकर मैरिनेड तैयार करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: अपनी पसंद के अनुसार मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
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   ऑक्टोपस के टुकड़ों को मैरिनेड में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं। इसे कमरे के तापमान पर कम से कम 30 मिनट के लिए, या रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे तक मैरीनेट होने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मैरिनेशन से फ्लेवर ऑक्टोपस में समा जाते हैं।
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   अपने ग्रिल को मध्यम-तेज आंच पर प्रीहीट करें। चिपकने से रोकने के लिए ग्रिल ग्रेट्स को हल्का तेल लगाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: अच्छे चार मार्क्स पाने के लिए एक गर्म ग्रिल आवश्यक है।
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   मैरीनेट किए हुए ऑक्टोपस के टुकड़ों को, यदि चाहें तो, आसानी से संभालने के लिए सींकों पर पिरो लें। ऑक्टोपस पर थोड़ा नारियल का तेल या वनस्पति तेल लगाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सींकें टुकड़ों को एक साथ रखने में मदद करती हैं और उन्हें ग्रिल से गिरने से रोकती हैं।
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   ऑक्टोपस को प्रति साइड 4-6 मिनट तक, या जब तक कि वह अच्छी तरह से भुना हुआ और गर्म न हो जाए, तब तक ग्रिल करें। ज़्यादा पकाने से बचें, क्योंकि यह सख्त हो सकता है।

   💡 पेशेवर सुझाव: ग्रिलिंग का समय ऑक्टोपस के टुकड़ों की मोटाई और आपकी ग्रिल की गर्मी के आधार पर अलग-अलग होगा।
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   ग्रिल्ड ऑक्टोपस को ग्रिल से निकालें। ताज़े कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करें और तुरंत नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह व्यंजन एक साधारण मालदीवियन-शैली के सलाद या उबले हुए चावल के साथ अच्छी तरह से परोसा जाता है।