Maldivian Grilled Reef Fish with Lime Chili(नींबू और मिर्च के साथ मालदीवियन ग्रिल्ड रीफ फिश)
नींबू और मिर्च में मैरीनेट की हुई ताज़ी रीफ फिश का एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन, जिसे उत्तम ढंग से ग्रिल किया गया है। यह ताज़े समुद्री भोजन और तीखे, खट्टे स्वादों के मालदीवियन प्रेम को दर्शाता है।
🧂 सामग्री
- 600 g रीफ फिश फिलेट्स(जैसे कि स्नैपर या ग्रूपर, त्वचा सहित)
- 4 tbsp नींबू का रस
- 2 medium लाल मिर्च(बारीक कटी हुई)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 inch piece अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 1 tsp हल्दी पाउडर
- 1 tsp नमक
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई)
- 2 tbsp नारियल का तेल(ग्रिलिंग के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
मछली के फिलेट्स को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
- 2
एक कटोरे में, मैरिनेड बनाने के लिए नींबू का रस, कटी हुई लाल मिर्च, बारीक कटा लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक, हल्दी पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- 3
मछली के फिलेट्स को मैरिनेड में डालें, यह सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से कोट हो जाएं। इसे कम से कम 10 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
- 4
अपने ग्रिल या ग्रिल पैन को मध्यम-तेज़ आँच पर प्रीहीट करें। चिपकने से बचाने के लिए ग्रिल की जाली पर थोड़ा नारियल का तेल लगाएँ।
- 5
मैरीनेट किए हुए मछली के फिलेट्स को गरम ग्रिल पर रखें, यदि संभव हो तो त्वचा की तरफ नीचे। प्रति साइड 5-6 मिनट तक या जब तक मछली पक न जाए और कांटे से आसानी से परतदार न हो जाए, तब तक ग्रिल करें।
- 6
गरम परोसें, शायद उबले हुए चावल या एक साधारण सलाद के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अच्छी ग्रिल के निशान पाने और चिपकने से बचाने के लिए मछली डालने से पहले अपनी ग्रिल को अच्छी तरह गरम करना सुनिश्चित करें।
- ✓मछली को ज़्यादा न पकाएँ; यह नम और परतदार होनी चाहिए।
- ✓अपनी पसंद के मसाले के स्तर के अनुसार मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त सुगंध के लिए मैरिनेड में ताज़ी करी पत्ता की कुछ टहनियाँ डालें।
- अधिक पारंपरिक प्रस्तुति के लिए फिलेट्स के बजाय पूरी मछली ग्रिल करें।