Maldivian Sweet Potato Pudding(मालदीवियन शकरकंद की खीर)
मैश किए हुए शकरकंद, नारियल के दूध और थोड़ी सी मिठास से बनी एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट मिठाई, जिसे अक्सर इलायची से सुगंधित किया जाता है।
🧂 सामग्री
- 500 g शकरकंद(छिले और कटे हुए)
- 200 ml नारियल का दूध(फुल फैट)
- 100 g चीनी(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp इलायची पाउडर
- 50 ml पानी
- 1 tbsp घी या मक्खन(ग्रीस करने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
कटे हुए शकरकंद को तब तक उबालें या भाप में पकाएं जब तक कि वे बहुत नरम न हो जाएं। अच्छी तरह से पानी निकाल दें।
- 2
पके हुए शकरकंद को अच्छी तरह मैश करें जब तक कि वे चिकने न हो जाएं। इसके लिए पोटैटो मैशर या कांटे का इस्तेमाल किया जा सकता है।
- 3
एक सॉसपैन में, मैश किए हुए शकरकंद, नारियल का दूध, चीनी, इलायची पाउडर और पानी मिलाएं। अच्छी तरह फेंटें।
- 4
मिश्रण को मध्यम-धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि यह खीर जैसी गाढ़ी स्थिरता तक न पहुँच जाए। इसमें लगभग 15-20 मिनट लगने चाहिए।
- 5
एक सर्विंग डिश या छोटे कटोरे (रैमेकिन्स) को घी या मक्खन से ग्रीस करें।
- 6
शकरकंद के मिश्रण को तैयार डिश (में) में डालें और समान रूप से फैलाएं।
- 7
कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक चिकनी खीर के लिए, आप मैश किए हुए शकरकंद को छलनी से छान सकते हैं।
- ✓अपने शकरकंद की मिठास और अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा समायोजित करें।
- ✓खीर को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त मसाले के लिए एक चुटकी जायफल या दालचीनी डालें।
- परोसने से पहले भुनी हुई कद्दूकस की हुई नारियल या कटे हुए मेवों से सजाएं।