👨‍🍳 निर्देश

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   ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक बड़े बेकिंग डिश को हल्का चिकना करें।

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   चावल पकाएं: चावल को खूब सारे नमकीन उबलते पानी में अल डेंटे से थोड़ा कम (लगभग 8-10 मिनट) तक पकाएं। अच्छी तरह से पानी निकाल दें और एक तरफ रख दें।

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   मीट सॉस बनाएं: एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और सुगंधित होने तक पकाएं।

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   पैन में कीमा डालें और चम्मच से तोड़ते हुए, ब्राउन होने तक पकाएं। अतिरिक्त वसा निकाल दें।

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   टमाटर पेस्ट डालकर 1 मिनट तक पकाएं। कुचले हुए टमाटर, शोरबा, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें। उबाल लें, फिर आंच कम करें और 15-20 मिनट तक पकाएं, जिससे सॉस गाढ़ा हो जाए।

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   बेकैमल सॉस बनाएं: एक अलग सॉस पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। मैदा डालें और 1-2 मिनट तक भूनें ताकि एक रूक्स बन जाए। धीरे-धीरे गर्म दूध डालें जब तक कि सॉस चिकना और गाढ़ा न हो जाए। नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ सीज़न करें। आधा कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं।

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   मिलाएं: एक बड़े कटोरे में, आंशिक रूप से पके हुए चावल को मीट सॉस और आधा बेकैमल सॉस के साथ धीरे से मिलाएं। बाकी बचे कद्दूकस किए हुए पनीर में से आधा मिलाएं।

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   असेम्बल करें: तैयार बेकिंग डिश में चावल के मिश्रण को समान रूप से फैलाएं। ऊपर से बचा हुआ बेकैमल सॉस डालें और बाकी बचे कद्दूकस किए हुए पनीर से छिड़कें।

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   बेक करें: प्रीहीटेड ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर से सुनहरा भूरा और बुलबुलेदार न हो जाए।

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    आराम दें और परोसें: परोसने से पहले 'रॉस फिल-फोर्न' को 10 मिनट तक आराम करने दें।