👨‍🍳 निर्देश

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   एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल मध्यम आंच पर गरम करें। कटे हुए प्याज़ डालें और नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं।

   ⏱️ 3 minutes
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   कड़ाही में बारीक कटा लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें और एक मिनट और खुशबू आने तक पकाएं।

   ⏱️ 1 minute
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   कड़ाही में कटे हुए आलू डालें। सुगंधित सामग्री से कोट करने के लिए मिलाएं। लगभग 1/4 कप पानी डालें, ढक दें, और लगभग 10-12 मिनट तक पकाएं, या जब तक आलू लगभग 75% पक न जाएं। कभी-कभी हिलाएं और अगर कड़ाही सूख जाए तो थोड़ा और पानी डालें।

   ⏱️ 12 minutes
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   कड़ाही में कटी हुई पत्तागोभी डालें। आलू के साथ मिलाने के लिए हिलाएं। कटे हुए टमाटर, सूखी अजवायन (thyme), और बाकी 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि पत्तागोभी समान रूप से वितरित हो।
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   मिश्रण के ऊपर सरसों के दाने छिड़कें। बाकी 1/4 कप पानी, नमक डालें, और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। कड़ाही को ढक दें और 10-15 मिनट और पकाएं, या जब तक पत्तागोभी नरम न हो जाए और आलू पूरी तरह से पक न जाएं।

   ⏱️ 15 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि मिश्रण बहुत सूखा लगे, तो एक बार में एक बड़ा चम्मच पानी डालें।
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   चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें। साइड डिश के रूप में गरमागरम परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह व्यंजन चावल और किसी मुख्य करी या स्टू के साथ बहुत अच्छा लगता है।