👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   ओवन को 160°C (320°F) पर प्रीहीट करें। मेमने के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।

2. 2

   एक बड़े, ओवन-सुरक्षित बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आँच पर जैतून का तेल गरम करें। मेमने के टुकड़ों को हर तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बैचों में ब्राउन करें। मेमने को निकालकर अलग रख दें।

3. 3

   बर्तन में कटे हुए प्याज डालें और 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।

4. 4

   गाजर और शलजम डालकर 5 मिनट तक पकाएं। सफेद वाइन डालें और बर्तन के तले को खुरचकर डिग्लेज़ करें, इसे 2 मिनट तक उबलने दें।

5. 5

   मेमने को वापस बर्तन में डालें। कटे हुए टमाटर, मेमने या बीफ स्टॉक और हर्ब्स डी प्रोवेंस डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं।

6. 6

   स्टू को उबाल आने तक गरम करें, फिर बर्तन को कसकर ढक दें और प्रीहीटेड ओवन में रख दें। 1 घंटा 30 मिनट तक पकाएं।

7. 7

   बर्तन में तोरी और हरी फली डालें। धीरे से हिलाएं, ढक दें, और ओवन में 1 घंटे के लिए वापस रख दें, या जब तक मेमना बहुत कोमल न हो जाए और सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं।

8. 8

   स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। परोसने से पहले ताजे कटे हुए अजमोद से गार्निश करें।