Scampi Monte Carlo
एक शानदार समुद्री भोजन व्यंजन जिसमें झींगे को लहसुन और तुलसी के साथ एक समृद्ध क्रीम सॉस में भूना जाता है, जिसे अक्सर चावल के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 20 large Shrimp(साफ, छिलके उतारे, नस निकाले और लंबाई में आधा कटा हुआ)
- 2 tsp Fresh basil(कटा हुआ)
- 1 clove Garlic(बारीक कटा हुआ)
- 3/4 pint Whipping cream
- 2 tbsp All-purpose flour(लपेटने के लिए)
- to taste Salt
- to taste Black pepper
- 1 oz Butter
- 1 oz Olive oil
👨🍳 निर्देश
- 1
तैयार झींगों को ठंडे पानी से धोकर सुखा लें। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें, फिर हल्के से आटे में लपेटें।
- 2
एक बड़े कड़ाही में, मध्यम-तेज़ आंच पर मक्खन और जैतून का तेल गरम करें। झींगे डालें और गुलाबी और हल्के भूरे रंग के होने तक, लगभग 2-3 मिनट तक भूनें।
- 3
बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक 30 सेकंड तक पकाएं। कड़ाही को आंच से हटा दें।
- 4
कटी हुई ताजी तुलसी और व्हीपिंग क्रीम मिलाएं। कड़ाही को मध्यम आंच पर वापस रखें।
- 5
चम्मच से धीरे-धीरे चलाते हुए, सॉस के थोड़ा गाढ़ा होने तक, लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं। झींगों को ज़्यादा पकाने से बचें।
- 6
तुरंत परोसें, आदर्श रूप से गरमागरम पके हुए सफेद चावल या पास्ता के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓समान रूप से पकाने के लिए सुनिश्चित करें कि पैन में झींगे ज़्यादा न हों।
- ✓वांछित सॉस की स्थिरता प्राप्त करने के लिए क्रीम की मात्रा समायोजित करें।
- ✓असली स्वाद के लिए ताजी तुलसी महत्वपूर्ण है; सूखी तुलसी का उपयोग किया जा सकता है लेकिन स्वाद बदल जाएगा।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- क्रीम डालने से पहले पैन में थोड़ा सफेद वाइन डालें।
- मसालेदार स्वाद के लिए एक चुटकी लाल मिर्च फ्लेक्स डालें।