Monaco-Style Sea Urchin Gratin(मोनाको-शैली समुद्री अर्चिन ग्रैटिन)
एक शानदार और नाजुक ग्रैटिन जिसमें ताज़े समुद्री अर्चिन को लहसुन और अजमोद के हल्के स्वाद वाली मलाईदार बेचमेल सॉस में पकाया जाता है, ऊपर से सुनहरी परत होती है।
🧂 सामग्री
- 200 g ताज़े समुद्री अर्चिन रो (उनी)
- 30 g मक्खन
- 30 g मैदा
- 250 ml दूध
- 1 clove लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 2 tbsp ताज़ा अजमोद(कटा हुआ)
- 50 g परमेसन चीज़(कद्दूकस किया हुआ)
- to taste नमक
- to taste सफेद मिर्च
- 2 tbsp ब्रेडक्रंब(वैकल्पिक, ऊपर से डालने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 190°C (375°F) पर प्रीहीट करें।
- 2
एक सॉसपैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट तक खुशबू आने तक भूनें।
- 3
एक रू (roux) बनाने के लिए मैदा मिलाएं। लगातार चलाते हुए 1-2 मिनट तक पकाएं।
- 4
धीरे-धीरे दूध मिलाएं जब तक कि सॉस चिकना और गाढ़ा न हो जाए। कभी-कभी चलाते हुए 5 मिनट तक उबलने दें।
- 5
आंच से उतार लें। कटा हुआ अजमोद, कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़, नमक और सफेद मिर्च मिलाएं।
- 6
ताज़े समुद्री अर्चिन रो को बेचमेल सॉस में धीरे से मिलाएं।
- 7
मिश्रण को व्यक्तिगत ग्रैटिन डिश या एक छोटी बेकिंग डिश में डालें।
- 8
यदि चाहें तो ब्रेडक्रंब छिड़कें। 15 मिनट तक या सुनहरा भूरा और बुलबुलेदार होने तक बेक करें।
- 9
तुरंत परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सबसे अच्छे स्वाद के लिए समुद्री अर्चिन रो की ताज़गी सुनिश्चित करें।
- ✓समुद्री अर्चिन को ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि यह रबर जैसा हो सकता है।
- ✓अतिरिक्त स्वाद के लिए बेचमेल में एक चुटकी जायफल मिलाया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- बेचमेल में एक घूंट सफ़ेद वाइन मिलाएं ताकि स्वाद और भी चटपटा हो जाए।
- लहसुन के साथ बारीक कटे हुए छोटे प्याज़ की थोड़ी मात्रा मिलाएं।
- डुबाने के लिए क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें।