👨‍🍳 निर्देश

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   मेमने के क्यूब्स को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखा लें। नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मेमने को सुखाने से वह बेहतर ढंग से भूरा हो जाता है।
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   एक बड़े डच ओवन या भारी तले वाले बर्तन में मध्यम-तेज आँच पर वनस्पति तेल गरम करें।

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   मेमने के क्यूब्स को बैचों में तब तक भूनें जब तक कि वे सभी तरफ से भूरे न हो जाएं। बर्तन को ज़्यादा न भरें। मेमने को निकालकर अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बैचों में भूनने से एक अच्छी पपड़ी सुनिश्चित होती है।
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   कटे हुए प्याज को बर्तन में डालें और नरम और हल्का भूरा होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

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   बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और सुगंधित होने तक पकाएं।

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   भुने हुए मेमने को बर्तन में वापस डालें। शोरबा डालें, बर्तन के तले से किसी भी भूरे टुकड़े को खुरचें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ये टुकड़े बढ़िया स्वाद देते हैं।
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   तेज पत्ता डालें। स्टू को उबाल आने दें, फिर आँच को कम कर दें, ढक दें, और 1 घंटे तक या मेमना नरम होने तक पकाएँ।

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   कटे हुए शलजम को बर्तन में डालें। ढककर, 30 मिनट और उबालते रहें, या जब तक शलजम नरम न हो जाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: शलजम कांटे से कोमल होने चाहिए लेकिन गूदेदार नहीं।
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   तेज पत्ता निकाल दें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़निंग समायोजित करें यदि आवश्यक हो।

   💡 पेशेवर सुझाव: सीज़निंग के बाद स्वादों को कुछ मिनटों तक मिलने दें।
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    स्टू को कटोरे में डालें और ताज़े कटे हुए डिल या पार्सले से गार्निश करें।

    💡 पेशेवर सुझाव: ताज़ी जड़ी-बूटियाँ एक उज्ज्वल कंट्रास्ट जोड़ती हैं।