👨‍🍳 निर्देश

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   आटा बनाएँ: एक बड़े कटोरे में, मैदा और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालें, तब तक मिलाएं जब तक कि एक बिखरा हुआ आटा न बन जाए। चिकना और लोचदार होने तक 8-10 मिनट के लिए आटे की सतह पर गूंधें। ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए आराम करने दें।

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   फिलिंग तैयार करें: एक अलग कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मेमना, कटा हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक, जीरा, धनिया, काली मिर्च और नमक मिलाएं। सभी सामग्री समान रूप से वितरित होने तक अच्छी तरह मिलाएं। वनस्पति तेल डालकर मिलाएं।

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   मोमो असेंबल करें: आटे को छोटे, बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को लगभग 3-4 इंच व्यास वाली पतली, गोल रोटी में बेल लें।

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   प्रत्येक रोटी के बीच में एक चम्मच मेमने की फिलिंग रखें। रोटी को आधा मोड़ें, किनारों को सील करने के लिए प्लीट्स बनाएँ, या अपने मनचाहे मोमो का आकार दें।

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   मोमो स्टीम करें: मोमो को चर्मपत्र कागज या गोभी के पत्तों से पंक्तिबद्ध स्टीमर बास्केट में व्यवस्थित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे एक-दूसरे को न छुएं। उबलते पानी के ऊपर 12-15 मिनट तक या जब तक रैपर पारभासी न हो जाएं और फिलिंग पूरी तरह से पक न जाए, तब तक स्टीम करें।

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   अपनी पसंद की डिपिंग सॉस (जैसे, सोया सॉस, चिली ऑयल, या सिरका और लहसुन का मिश्रण) के साथ गरमागरम परोसें।