👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर तेल या चरबी गरम करें।

2. 2

   कटा हुआ प्याज डालें और नर्म और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

3. 3

   कटा हुआ लीक और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। लीक के नर्म होने तक और 5-7 मिनट तक पकाएं।

4. 4

   मीठी और धुएं वाली पेपरिका (स्मोक्ड पेपरिका) डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 1 मिनट तक लगातार चलाते हुए, खुशबू आने तक पकाएं। पेपरिका को जलने से बचाएं।

5. 5

   कटे हुए आलू, वनस्पति शोरबा (या पानी), और तेज पत्ता डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि आलू ज्यादातर तरल में डूबे हुए हों।
6. 6

   स्टू को उबाल लें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें और 30-40 मिनट तक या आलू के नर्म होने और स्टू के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में चलाते रहें।
7. 7

   तेज पत्ता निकाल दें। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ सीज़निंग को समायोजित करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि स्टू बहुत पतला है, तो आप इसे गाढ़ा करने के लिए बर्तन के किनारे पर कुछ आलू के क्यूब्स को मैश कर सकते हैं।
8. 8

   गरमागरम परोसें, ताज़े कटे हुए अजमोद (parsley) से गार्निश करें। वैकल्पिक रूप से, प्रत्येक सर्विंग बाउल में एक चम्मच खट्टी क्रीम (sour cream) मिलाएं।