👨‍🍳 निर्देश

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   आटे के लिए: मैदा, नमक, तेल और गुनगुना पानी मिलाएं। चिकना, लचीला आटा बनने तक गूंधें। ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।

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   भरावन के लिए: एक कटोरे में, युवा पनीर, पुराना पनीर, अंडे और पालक (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। पुराने पनीर की खारापन को ध्यान में रखते हुए, आवश्यकतानुसार थोड़ा नमक डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि यदि युवा पनीर बहुत नम है तो उसे अच्छी तरह से सुखा लें।
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   आटे को 8-10 बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को बहुत पतला बेलकर एक बड़ा गोल या आयताकार आकार दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: हल्के मैदे वाले सतह पर काम करें। आटा जितना पतला होगा, प्रिजेसाक उतना ही परतदार बनेगा।
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   एक बेकिंग डिश को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें। आटे की एक शीट बिछाएं, मक्खन लगाएं, और बाकी आटे की शीटों के साथ दोहराएं, परतें बनाएं।

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   चीज़ के भरावन को आटे की सबसे ऊपरी परत पर समान रूप से फैलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: किनारे के चारों ओर थोड़ी जगह छोड़ दें।
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   सबसे ऊपरी आटे की परत के किनारों को भरावन के ऊपर मोड़ें। ऊपर की परत को अंडे की जर्दी के मिश्रण से ब्रश करें।

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   190°C (375°F) पर प्रीहीटेड ओवन में 35-40 मिनट तक या सुनहरा भूरा और पूरी तरह से पकने तक बेक करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि ऊपर का हिस्सा बहुत जल्दी भूरा हो जाता है, तो ढीले ढंग से एल्यूमीनियम पन्नी से ढक दें।
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   काटने और परोसने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: प्रिजेसाक को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है।