Matapa de Camarão(झींगा के साथ कसावा पत्ता स्टू)
एक गाढ़ा और स्वादिष्ट स्टू जो पिसे हुए मूंगफली, कसावा के पत्तों और झींगे से बनाया जाता है, जिसे अक्सर चावल के साथ परोसा जाता है।
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🧂 सामग्री
- 500 g कसावा के पत्ते(बारीक कटे हुए या पिसे हुए)
- 300 g झींगा(छिला हुआ और साफ किया हुआ)
- 150 g मूंगफली(भुनी हुई और पिसी हुई)
- 1 medium प्याज(कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 2 medium टमाटर(कटे हुए)
- 400 ml नारियल का दूध
- 3 tbsp वनस्पति तेल
- 200 ml पानी
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। प्याज को नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- 2
बारीक कटा हुआ लहसुन और कटे हुए टमाटर डालें, और 5 मिनट और पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाएं।
- 3
पिसी हुई मूंगफली मिलाएं और लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं।
- 4
कटे हुए कसावा के पत्ते, नारियल का दूध और पानी डालें। उबाल आने दें।
- 5
ढककर 20-25 मिनट तक, बीच-बीच में चलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक कसावा के पत्ते नरम न हो जाएं और ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।
- 6
बर्तन में झींगा डालें और 5-7 मिनट तक, या गुलाबी और पकने तक पकाएं।
- 7
स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। चावल के साथ गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यह सुनिश्चित करें कि कसावा के पत्ते बहुत बारीक कटे हुए या पिसे हुए हों ताकि सख्त बनावट से बचा जा सके।
- ✓यदि ताज़े कसावा के पत्ते उपलब्ध न हों, तो जमे हुए या सूखे पत्ते इस्तेमाल किए जा सकते हैं, लेकिन उन्हें पकाने में अधिक समय लग सकता है।
- ✓अपनी इच्छित ग्रेवी की गाढ़ापन प्राप्त करने के लिए नारियल के दूध और पानी की मात्रा को समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ा तीखापन लाने के लिए एक चुटकी लाल मिर्च फ्लेक्स डालें।
- झींगा की जगह फर्म सफेद मछली या चिकन का उपयोग करें।