Galinha com Banana e Amendoim(केला और मूंगफली के साथ चिकन)
यह एक स्वादिष्ट और आरामदायक चिकन व्यंजन है जिसमें कोमल चिकन के टुकड़े मलाईदार मूंगफली और टमाटर की चटनी में पकाए जाते हैं, जिसे पके हुए केलों की मिठास से पूरा किया जाता है। यह व्यंजन नमकीन, मीठे और पौष्टिक स्वादों का एक सामंजस्यपूर्ण मिश्रण दिखाता है, जिसे अक्सर चावल या 'क्सिमा' के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 kg चिकन थाई(हड्डी सहित, त्वचा के साथ, टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 large पके हुए केले(छिले हुए और कटे हुए)
- 2 medium प्याज(कटे हुए)
- 4 cloves लहसुन(पिसा हुआ)
- 1 tablespoon अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 400 g टमाटर(डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर)
- 100 g पीनट बटर(स्मूथ)
- 200 ml नारियल का दूध(फुल-फैट)
- 3 tablespoons वनस्पति तेल
- 200 ml चिकन शोरबा
- 1 teaspoon धनिया पाउडर
- 1 teaspoon जीरा पाउडर
- 1 teaspoon पैपरिका
- 1 teaspoon नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 teaspoon काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई, या स्वादानुसार)
- 0.25 cup ताज़ा धनिया(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल मध्यम-तेज़ आंच पर गरम करें। चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। चिकन को बर्तन से निकालकर अलग रख दें।
- 2
उसी बर्तन में कटे हुए प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।
- 3
पिसा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, और एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएँ।
- 4
धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, पैपरिका, नमक और काली मिर्च डालें। 30 सेकंड तक तब तक पकाएं जब तक मसाले खुशबूदार न हो जाएं।
- 5
कटे हुए टमाटर, पीनट बटर और नारियल का दूध बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं, बर्तन के तले से चिपके किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को खुरचें।
- 6
भुने हुए चिकन के टुकड़ों को बर्तन में वापस डालें। चिकन शोरबा डालें, उबाल आने तक लाएं, फिर आंच को धीमा कर दें, ढक दें और 30 मिनट तक या चिकन के नरम होने तक पकाएं।
- 7
कटे हुए केलों को बर्तन में डालें। धीरे से मिलाएं, ढक दें और 10-15 मिनट और या केले नरम लेकिन गूदेदार न हों तब तक पकाएं।
- 8
स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च से मसाले समायोजित करें। परोसने से पहले ताज़े कटे हुए धनिये से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सबसे अच्छी बनावट और मिठास के लिए पके हुए लेकिन फर्म केले का प्रयोग करें।
- ✓अपनी इच्छित चटनी की स्थिरता और समृद्धि प्राप्त करने के लिए पीनट बटर और नारियल के दूध की मात्रा को समायोजित करें।
- ✓अधिक मसालेदार व्यंजन के लिए, लहसुन और अदरक के साथ पिसी हुई लाल मिर्च या बारीक कटी हुई मिर्च की एक चुटकी डालें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त रंग और स्वाद के लिए प्याज के साथ कुछ कटे हुए शिमला मिर्च (लाल या हरी) डालें।
- अधिक हार्दिक भोजन के लिए, पकाने के आखिरी 15 मिनट में कुछ पके हुए छोले या लोबिया डालें।