👨‍🍳 निर्देश

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   यदि जमे हुए सीप का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें रात भर फ्रिज में पिघलने दें। यदि ताजे सीप का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से रगड़ें और किसी भी 'दाढ़ी' (फाइबरस धागे) को हटा दें। किसी भी खुले या क्षतिग्रस्त सीप को फेंक दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह सुनिश्चित करना कि सीप ताजे और ठीक से साफ हों, सुरक्षा और स्वाद के लिए महत्वपूर्ण है।
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   एक बड़े सॉस पैन या बर्तन में, मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ। बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें और नरम और सुगंधित होने तक, लगभग 2-3 मिनट तक भूनें।

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   सफेद वाइन डालें और उबाल लें। इसे लगभग एक मिनट के लिए उबलने दें ताकि कुछ शराब वाष्पित हो जाए।

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   साफ किए हुए सीप बर्तन में डालें। आँच को तेज़ करें, कसकर ढक दें, और 5-8 मिनट तक या जब तक सीप खुल न जाएँ, तब तक भाप दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: समान रूप से पकाने के लिए बर्तन को कभी-कभी हिलाएँ। जो सीप नहीं खुलते उन्हें फेंक दें।
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   खुले हुए सीपों को एक छेद वाले चम्मच से बर्तन से निकालें और एक सर्विंग बाउल में अलग रखें। किसी भी बिना खुले सीप को फेंक दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बिना खुले सीपों को फेंकना महत्वपूर्ण है क्योंकि वे खाने के लिए सुरक्षित नहीं हो सकते हैं।
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   पकाने के तरल को वापस सॉस पैन में डालें। कुकिंग क्रीम और आधा कटा हुआ अजमोद मिलाएँ। धीरे-धीरे उबलने दें और थोड़ी गाढ़ी होने तक 2-3 मिनट तक पकाएँ।

   💡 पेशेवर सुझाव: क्रीम के मिश्रण को ज़ोर से उबालने से बचें, क्योंकि यह फट सकता है।
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   स्वादानुसार नमक और ताज़ी कुटी हुई काली मिर्च के साथ सॉस को सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: नमक डालने से पहले सॉस का स्वाद चख लें, क्योंकि सीप स्वाभाविक रूप से नमकीन हो सकते हैं।
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   सॉस को सर्विंग बाउल में सीपों के ऊपर डालें। बचे हुए ताज़े अजमोद से गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सर्वोत्तम बनावट और स्वाद के लिए तुरंत परोसें।