👨‍🍳 निर्देश

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   कुमारा को नमकीन पानी के बर्तन में डालें और लगभग 10-15 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। अच्छी तरह से छान लें और कांटे से मोटा-मोटा मैश कर लें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

   ⏱️ 15 minutes
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   एक छोटे पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल मध्यम आंच पर गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और 3-4 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। पिसा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें और एक मिनट तक खुशबू आने तक और पकाएं।

   ⏱️ 5 minutes
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   एक बड़े कटोरे में, मैश किए हुए कुमारा, पके हुए प्याज और लहसुन का मिश्रण, कद्दूकस किया हुआ लैंब, सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस और कटा हुआ धनिया मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाने के लिए अच्छी तरह मिक्स करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि लैंब मिश्रण में समान रूप से वितरित हो।
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   मिश्रण को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। मिश्रण को आठ बराबर भागों में विभाजित करें और उन्हें पैटी (फ्रिटर्स) का आकार दें।

5. 5

   मैदा को एक चौड़ी प्लेट में रखें। प्रत्येक फ्रिटर को हल्के से मैदे में डस्ट करें, अतिरिक्त मैदे को झाड़ दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह एक कुरकुरा बाहरी बनाने में मदद करता है।
6. 6

   फ्रिटर्स को शैलो-फ्राई करने के लिए मध्यम-तेज आंच पर एक फ्राइंग पैन में पर्याप्त जैतून का तेल गरम करें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक, सुनहरा भूरा और अंदर तक गरम होने तक तलें।

   ⏱️ 6-8 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: पैन को ज्यादा न भरें; यदि आवश्यक हो तो बैचों में तलें।
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   फ्रिटर्स को पेपर टॉवल पर निकाल लें। साइड सलाद और स्वीट चिली सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ये तुरंत परोसने पर सबसे अच्छे लगते हैं।