Norwegian Fruit Soup(नॉर्वेजियन फ्रूट सूप)
Søtsuppe
सूखे मेवों की विभिन्न किस्मों से बना एक मीठा और आरामदायक सूप, जिसे अक्सर दालचीनी और खट्टे फलों के साथ पकाया जाता है। पारंपरिक रूप से छुट्टियों और विशेष अवसरों पर परोसा जाने वाला यह सूप, डेज़र्ट, नाश्ते या स्नैक के तौर पर गर्म या ठंडा दोनों तरह से पसंद किया जाता है।
🧂 सामग्री
- 1.5 quarts Water
- 0.5 lb Dried prunes(pitted)
- 0.5 lb Dried apricots
- 0.5 lb Raisins(seedless)
- 0.25 cup Minute tapioca
- 0.5 cup Orange juice
- 0.33 cup Sugar(or honey, to taste)
- 1 whole Cinnamon stick
- 1 tbsp Orange peel(thinly sliced)
- 1 tbsp Lemon peel(thinly sliced)
- 1 pinch Salt
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन में पानी, आलूबुखारा, खुबानी और किशमिश मिलाएं। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करें और लगभग 1 घंटे तक या फल नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: सूखे मेवों को रात भर भिगोने से पकाने का समय कम हो सकता है और उन्हें अपना आकार बेहतर बनाए रखने में मदद मिल सकती है। - 2
बर्तन में मिनट टैपिओका, संतरे का रस, चीनी (या शहद), दालचीनी की छड़ी, संतरे का छिलका, नींबू का छिलका और नमक डालें।
- 3
धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए, लगभग 15 मिनट तक या टैपिओका पारदर्शी होने और सूप के थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाते रहें।
💡 पेशेवर सुझाव: ठंडा होने पर सूप और गाढ़ा हो जाएगा। - 4
परोसने से पहले दालचीनी की छड़ी, संतरे का छिलका और नींबू का छिलका निकाल दें।
- 5
फ्रूट सूप को गर्म या ठंडा परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव: इसे ऐसे ही, या व्हीप्ड क्रीम के साथ या नॉर्वेजियन वफ़ल्स के साथ परोसा जा सकता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓आप क्रैनबेरी, अंजीर, या सूखे सेब जैसे अन्य सूखे मेवों के साथ प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र हैं।
- ✓अधिक या कम चीनी/शहद डालकर अपनी पसंद के अनुसार मिठास समायोजित करें।
- ✓अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, पकाने के अंत में थोड़ा ब्रैंडी या रम मिलाया जा सकता है।
- ✓यह सूप अच्छी तरह से फ्रीज हो जाता है, जिससे यह पहले से तैयार करने के लिए एक बेहतरीन व्यंजन बन जाता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- पकाने के अंतिम 10 मिनट के दौरान मुट्ठी भर ताजे या जमे हुए जामुन (जैसे ब्लूबेरी या रास्पबेरी) डालें।
- यदि अधिक गाढ़ापन चाहिए तो थोड़ी मात्रा में पानी में मिलाया हुआ एक बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च डालें।
- अधिक खट्टे स्वाद के लिए, संतरे और नींबू के रस का मिश्रण उपयोग करें।