👨‍🍳 निर्देश

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   बुल्गुर को धोकर 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि किब्बेह नरम न हो जाए, इसके लिए बुल्गुर को अच्छी तरह से सूखा लें।
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   जैतून के तेल में बारीक कटे हुए प्याज को नरम होने तक भूनें। ठंडा होने दें।

   ⏱️ 5 minutes
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   एक बड़े कटोरे में, सूखा हुआ बुल्गुर, कीमा बनाया हुआ मांस, भुना हुआ प्याज, ऑलस्पाइस, दालचीनी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। तब तक गूंथें जब तक यह अच्छी तरह से मिल न जाए और पेस्ट जैसा न हो जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: मिश्रण चिकना होना चाहिए और अपना आकार बनाए रखना चाहिए।
4. 4

   किब्बेह के मिश्रण को छोटे, अंडाकार आकार के पकौड़ी का आकार दें। प्रत्येक पकौड़ी के बीच में एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं।

5. 5

   एक बड़े बर्तन में, दही, कॉर्नस्टार्च (या मैदा) और थोड़ा ठंडा पानी चिकना होने तक फेंटें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए, सॉस गाढ़ा होने तक धीरे-धीरे उबालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: लगातार फेंटने से दही फटने से बचता है।
6. 6

   धीरे-धीरे किब्बेह पकौड़ी को उबलते हुए दही की चटनी में डालें। आंच को कम कर दें, ढक दें और 45-60 मिनट तक या किब्बेह के पूरी तरह से पकने तक पकाएं।

   ⏱️ 60 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: दही की चटनी को बहुत तेजी से उबलने से बचाएं।
7. 7

   भुने हुए पाइन नट्स से गार्निश करके, वर्मीसेली चावल या सादे चावल के साथ गरमागरम परोसें।