Sopa de Lentejas Panameña(पनामेña मसूर सूप)
एक पौष्टिक और स्वादिष्ट मसूर का सूप, जो पनामा के घरों में मुख्य भोजन है, अक्सर सब्जियों और चॉरिज़ो के हल्के धुएँ वाले स्वाद के साथ समृद्ध होता है।
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🧂 सामग्री
- 1 cup भूरे या हरे मसूर(धुले हुए)
- 6 cups पानी या चिकन शोरबा
- 1 medium प्याज(कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(पिसा हुआ)
- 2 medium गाजर(कटी हुई)
- 2 stalks अजवाइन के डंठल(कटे हुए)
- 2 medium आलू(कटे हुए)
- 150 g चॉरिज़ो(कटा हुआ या टुकड़ों में, वैकल्पिक)
- 1 tsp जीरा
- 0.5 tsp ओरिगेनो
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 0.25 cup धनिया(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम आँच पर प्याज और लहसुन को 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
- 2
यदि चॉरिज़ो का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे बर्तन में डालें और भूरा होने तक पकाएं, फिर अतिरिक्त वसा निकाल दें।
- 3
धुले हुए मसूर, पानी या शोरबा, गाजर, अजवाइन, आलू, जीरा और ओरिगेनो को बर्तन में डालें।
- 4
सूप को उबाल लें, फिर आँच कम करें, ढक दें और 30-40 मिनट तक या मसूर और सब्जियाँ नरम होने तक उबालें।
- 5
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो अधिक शोरबा या पानी डालें।
- 6
सूप को प्यालों में डालें और ताज़े धनिये से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, पानी के बजाय चिकन शोरबा का उपयोग करें।
- ✓यदि आपके पास चॉरिज़ो नहीं है, तो थोड़ी सी स्मोक्ड पैपरिका समान धुएँ वाला स्वाद जोड़ सकती है।
- ✓मसूर पकने पर सूप को गाढ़ा कर देते हैं, इसलिए परोसने से पहले तरल की स्थिरता समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- प्याज और लहसुन के साथ कटी हुई शिमला मिर्च डालें।
- अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर मिलाएं।
- सफेद चावल या कुरकुरे ब्रेड के साथ परोसें।