Grilled Fish with Lemon Myrtle and Galip Nuts(नींबू मर्टल और गैलिप नट्स के साथ ग्रिल्ड मछली)
ताज़ी स्थानीय मछली को सुगंधित नींबू मर्टल, एक मूल ऑस्ट्रेलियाई और PNG जड़ी-बूटी के साथ मैरीनेट करके ग्रिल किया जाता है, और ऊपर से कुरकुरे गैलिप नट्स डाले जाते हैं।
🧂 सामग्री
- 2 medium साबुत मछली(जैसे, स्नैपर, बारामुंडी, साफ और शल्क निकाले हुए)
- 10 fresh नींबू मर्टल के पत्ते(या 2 चम्मच सूखा, बारीक कटा हुआ)
- 50 g गैलिप नट्स(दरदरा कटा हुआ)
- 1 नींबू(रस निकला हुआ)
- 2 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 tsp अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 2 tbsp जैतून का तेल
👨🍳 निर्देश
- 1
ग्रिल या बारबेक्यू को मध्यम-तेज आंच पर प्रीहीट करें।
💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने से बचाने के लिए सुनिश्चित करें कि ग्रिल की ग्रेट्स साफ और चिकनाई वाली हों। - 2
प्रत्येक मछली के दोनों तरफ कुछ हल्के कट लगाएं।
- 3
एक छोटी कटोरी में, नींबू का रस, बारीक कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक, कटी हुई नींबू मर्टल की पत्तियां, नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल मिलाएं। एक मैरिनेड बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: यदि सूखी नींबू मर्टल का उपयोग कर रहे हैं, तो मैरिनेड में मिलाने से पहले इसे एक बड़े चम्मच गर्म पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें। - 4
मैरिनेड को मछली के चारों ओर रगड़ें, सुनिश्चित करें कि यह कटों में चला जाए। इसे कम से कम 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
- 5
मैरीनेट की हुई मछली को प्रीहीटेड ग्रिल पर रखें। मछली के दोनों तरफ लगभग 6-8 मिनट तक या मछली पकने तक और कांटे से आसानी से अलग होने तक ग्रिल करें।
💡 पेशेवर सुझाव: मछली के आकार और मोटाई के आधार पर पकाने का समय अलग-अलग होगा। - 6
मछली को ग्रिल से निकालें। परोसने से पहले कटे हुए गैलिप नट्स से अच्छी तरह छिड़कें।
💡 पेशेवर सुझाव: स्टीम्ड साग या चावल के साथ तुरंत परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम स्वाद के लिए सबसे ताज़ी उपलब्ध मछली का प्रयोग करें।
- ✓नींबू मर्टल में एक मजबूत खट्टा सुगंध होती है; अपनी पसंद के अनुसार मात्रा समायोजित करें।
- ✓गैलिप नट्स एक आनंददायक कुरकुरापन और पौष्टिक स्वाद जोड़ते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त नमी और स्वाद के लिए ग्रिल करने से पहले मछली को केले के पत्ते में मैरीनेट करें।
- मसालेदार स्वाद के लिए मैरिनेड में पतले कटे हुए मिर्च मिलाएं।