Sopa de Porotos Paraguaya
यह एक पौष्टिक और आरामदायक बीन्स का सूप है, Sopa de Porotos परागुए की पाककला का एक मुख्य व्यंजन है। इसमें नरम बीन्स को कद्दू, सुगंधित सब्जियों के साथ पकाया जाता है और ऊपर से कुचले हुए परागुए चीज़ के साथ परोसा जाता है, जो एक समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है।
🧂 सामग्री
- 500 g Pequi beans (या पिंटो बीन्स)(रात भर भिगोए हुए)
- 1 liter सब्जी का शोरबा
- 1 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन की कलियाँ(पिसा हुआ)
- 1 medium लाल शिमला मिर्च(कटा हुआ)
- 2 medium गाजर(कटा हुआ)
- 250 g कद्दू(छिला हुआ और कटा हुआ)
- 150 g सूप नूडल्स
- 1 tsp ओरिगेनो
- 1 leaf तेज पत्ता
- 250 g Queso Paraguay(कुचला हुआ)
- 0.5 cup अजमोद (पार्सले)(कटा हुआ)
- 1 pinch नमक
- 1 pinch काली मिर्च
- 2 tbsp जैतून का तेल
👨🍳 निर्देश
- 1
भिगोए हुए बीन्स को अच्छी तरह धो लें। एक बड़े बर्तन में, बीन्स को सब्जी के शोरबे के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर लगभग 1.5 घंटे तक या नरम होने तक पकाएं।
- 2
जब बीन्स पक रहे हों, एक अलग पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक लगभग 8 मिनट तक भूनें। पिसा हुआ लहसुन, कटी हुई शिमला मिर्च और कटी हुई गाजर डालें। 5 मिनट और पकाएं जब तक कि वे थोड़े नरम न हो जाएं।
- 3
भुनी हुई सब्जियों को बीन्स वाले बर्तन में डालें। कटा हुआ कद्दू, ओरिगेनो और तेज पत्ता मिलाएं। बीन्स और कद्दू के नरम होने तक, लगभग 20-30 मिनट और पकाएं।
- 4
सूप नूडल्स को बर्तन में डालें और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं, आमतौर पर लगभग 8-10 मिनट, जब तक कि वे अल डेंटे (थोड़े कड़े) न हो जाएं।
- 5
कुचले हुए Queso Paraguay और कटे हुए अजमोद (पार्सले) को मिलाएं। चीज़ पिघलने और सूप के थोड़ा गाढ़ा होने तक एक मिनट और पकाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। परोसने से पहले तेज पत्ता निकाल दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक मलाईदार बनावट के लिए, नूडल्स डालने से पहले आप बर्तन के किनारे पर कुछ पके हुए बीन्स को मैश कर सकते हैं।
- ✓यदि आपके पास Queso Paraguay नहीं है, तो फेटा या क्वेसो फ्रेस्को जैसे हल्के, कुचलने योग्य सफेद चीज़ का उपयोग विकल्प के रूप में किया जा सकता है।
- ✓यह सूप पहले से बनाकर गरम किया जा सकता है; स्वाद अक्सर रात भर में घुलमिल जाते हैं और बेहतर हो जाते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अधिक पौष्टिक भोजन के लिए कद्दूकस किया हुआ चिकन या बीफ डालें।
- मक्का या मटर जैसी अन्य सब्जियों को मिलाएं।
- खट्टी क्रीम के एक गुड़िया या मिर्च के तेल की एक बूँद के साथ परोसें।