Sopa de Maní(मूंगफली का सूप)
एक पौष्टिक और स्वादिष्ट मूंगफली का सूप, मूंगफली का सूप पैराग्वे में एक प्रिय कम्फर्ट फ़ूड है, जिसे अक्सर बीफ़ और सब्जियों के साथ बनाया जाता है। यह अपने समृद्ध, नमकीन स्वाद और संतोषजनक बनावट के लिए जाना जाता है।
🧂 सामग्री
- 500 g बीफ़ स्टू मीट(टुकड़ों में कटा हुआ)
- 200 g कच्ची मूंगफली(छिलका उतरा हुआ)
- 1 large प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 2 medium गाजर(बारीक कटी हुई)
- 1/2 लाल शिमला मिर्च(बारीक कटी हुई)
- 3 medium आलू(छिला और क्यूब्स में कटा हुआ)
- 2 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1.5 l बीफ़ या सब्जी का स्टॉक
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 2 tbsp जैतून का तेल या वनस्पति तेल
- for garnish ताजा पार्सले या धनिया
- for garnish तले हुए आलू (वैकल्पिक)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, कच्ची मूंगफली को 1 कप पानी के साथ मिलाएं और एक चिकना पेस्ट बनने तक पीस लें। अलग रख दें।
💡 पेशेवर सुझाव: अगर कच्ची मूंगफली का उपयोग कर रहे हैं, तो अपच से बचने के लिए उन्हें अच्छी तरह से पीस लें। - 2
एक बड़े बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर तेल गरम करें। बीफ़ स्टू मीट डालें और सभी तरफ से ब्राउन करें। बीफ़ निकाल कर अलग रख दें।
- 3
बर्तन में बारीक कटा हुआ प्याज, गाजर और शिमला मिर्च डालें। 5-7 मिनट तक या नरम होने तक भूनें।
- 4
बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और सुगंधित होने तक पकाएं।
- 5
ब्राउन किया हुआ बीफ़ बर्तन में वापस डालें। क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें और बीफ़ या सब्जी का स्टॉक डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि बीफ़ स्टॉक में पूरी तरह से डूबा हुआ है। - 6
सूप को उबाल लें, फिर आंच कम करें, ढक दें और कम से कम 1 घंटे तक या बीफ़ के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: शुरुआती उबाल के दौरान सतह पर आने वाले किसी भी झाग को हटा दें। - 7
मूंगफली का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं। बिना ढके, 30 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं, चिपकने से बचाने के लिए कभी-कभी चलाते रहें।
💡 पेशेवर सुझाव: मूंगफली के पेस्ट को बर्तन के तले में जलने से बचाने के लिए आंच धीमी रखें। सूप गाढ़ा हो जाना चाहिए। - 8
स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ सीज़निंग समायोजित करें।
💡 पेशेवर सुझाव: सूप में एक समृद्ध, नमकीन स्वाद होना चाहिए। - 9
गरमागरम परोसें, ताजे पार्सले या धनिया और वैकल्पिक तले हुए आलू से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव: साथ में क्रस्टी ब्रेड परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक चिकना सूप बनाने के लिए, आप पीसने के बाद मूंगफली के पेस्ट को छान सकते हैं।
- ✓यदि सूप बहुत गाढ़ा हो जाए, तो थोड़ा और स्टॉक या पानी डालें।
- ✓यह सूप चिकन या पोर्क से भी बनाया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- मटर या हरी बीन्स जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- अधिक मसालेदार संस्करण के लिए, एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर या थोड़ा हॉट सॉस डालें।
- यदि उपलब्ध हो तो लजाऊआ (एक बोलीवियाई साल्सा) की एक चम्मच के साथ परोसें।