Pastel de Batata y Choclo(शकरकंद और मक्के का केक)
यह एक स्वादिष्ट मीठा और नमकीन केक है जो शकरकंद की मिट्टी जैसी मिठास को मक्के के दाने की बनावट के साथ जोड़ता है, जिसे अक्सर साइड डिश या हल्के मीठे के रूप में परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 500 g शकरकंद(छिले हुए और नरम होने तक उबाले हुए)
- 2 cups मक्के के दाने(ताजे या जमे हुए)
- 3 large अंडे
- 1/2 cup चीनी
- 1/4 cup दूध
- 50 g मक्खन(पिघला हुआ)
- 1/4 cup मैदा
- 1/2 tsp नमक
- 1 tsp वैनिला एक्सट्रेक्ट
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक 20 सेमी (8-इंच) गोल बेकिंग डिश को चिकना करें और उस पर मैदा छिड़कें।
💡 पेशेवर सुझाव: समान रूप से बेक करने के लिए ओवन को पूरी तरह से प्रीहीट करना सुनिश्चित करें। - 2
उबली हुई शकरकंद को चिकना होने तक मैश करें। एक अलग कटोरे में, अंडों को हल्का फेंट लें।
💡 पेशेवर सुझाव: शकरकंद के लिए एक कांटे या आलू मैशर का उपयोग करें। - 3
एक बड़े कटोरे में, मैश की हुई शकरकंद, मक्के के दाने, फेंटे हुए अंडे, चीनी, दूध, पिघला हुआ मक्खन, मैदा, नमक और वैनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं। अच्छी तरह मिलने तक फेंटें।
- 4
मिश्रण को तैयार बेकिंग डिश में डालें और समान रूप से फैलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि घोल चिकना हो और उसमें कोई गांठ न हो। - 5
40-50 मिनट तक या टूथपिक को केंद्र में डालने पर वह साफ निकलने तक बेक करें।
⏱️ 45 minutes💡 पेशेवर सुझाव: केक ऊपर से सुनहरा भूरा होना चाहिए। - 6
केक को परोसने से पहले लगभग 10 मिनट तक डिश में ही ठंडा होने दें। इसे गरमागरम या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है।
💡 पेशेवर सुझाव: यह केक अपने आप में या थोड़ी क्रीम के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वाद के लिए, आप घोल में एक चम्मच कसा हुआ पनीर मिला सकते हैं।
- ✓गांठदार बनावट से बचने के लिए शकरकंद को पूरी तरह से पकाकर चिकना मैश करना सुनिश्चित करें।
- ✓मिठास के लिए अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ी गर्म मसालेदार महक के लिए एक चुटकी दालचीनी या जायफल मिलाएं।
- थोड़े उष्णकटिबंधीय स्वाद के लिए थोड़ी मात्रा में कसा हुआ नारियल मिलाएं।