👨‍🍳 निर्देश

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   कुकी आटा तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, मैदा, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ फेंट लें। अलग रख दें। एक अलग कटोरे में, नरम मक्खन और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि वह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, उसके बाद वैनिला एक्सट्रेक्ट और नींबू का छिलका (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें। धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीली सामग्री में मिलाएं, तब तक मिलाएं जब तक कि सब कुछ एक साथ न आ जाए। यदि आटा बहुत सूखा लगे, तो एक बार में एक बड़ा चम्मच ठंडा पानी तब तक डालें जब तक कि वह एक ठोस आटा न बन जाए। ज़्यादा न मिलाएं। आटे को दो बराबर डिस्क में बांट लें, उन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटें, और जमने के लिए कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

   ⏱️ 15 minutes
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   मान्जर ब्लैंको बनाएं: एक बड़े, मोटे तले वाले बर्तन में, फुल क्रीम दूध, चीनी और बेकिंग सोडा मिलाएं। मध्यम आंच पर मिश्रण को उबाल लें, लगातार चलाते रहें ताकि तले में लगे नहीं। आंच को कम कर दें और धीरे-धीरे उबालते रहें, अक्सर चलाते रहें, लगभग 1.5 से 2 घंटे तक, या जब तक मिश्रण गाढ़ा होकर कैरेमल रंग का न हो जाए और गाढ़े डुल्से डे लेचे जैसी स्थिरता का न हो जाए। धैर्य रखें, क्योंकि इस प्रक्रिया में समय लगता है। गाढ़ा होने पर, आंच से उतार लें, वैनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं, और पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने पर यह और गाढ़ा हो जाएगा।

   ⏱️ 1 hour (minimum chilling time)
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   अनानास जाम तैयार करें: जब मान्जर ब्लैंको पक रहा हो या ठंडा हो रहा हो, अनानास जाम तैयार करें। एक मध्यम सॉसपैन में, कटे हुए अनानास, चीनी और नींबू का रस मिलाएं। मध्यम आंच पर, कभी-कभी चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि अनानास बहुत नरम न हो जाए और मिश्रण गाढ़ा होकर जाम जैसी स्थिरता का न हो जाए, लगभग 30-40 मिनट। चम्मच के पिछले हिस्से से बड़े अनानास के टुकड़ों को मैश कर लें। जाम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

   ⏱️ 5 minutes
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   कुकी की परतें बेक करें: अपने ओवन को 175°C (350°F) पर प्रीहीट करें। दो बड़े बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज बिछाएं। हल्के मैदे वाली सतह पर, आटे की एक डिस्क को लगभग ¼-इंच (0.6 सेमी) मोटाई तक बेल लें। बेली हुई आटे को सावधानी से तैयार बेकिंग शीट पर रखें। बेक होने के दौरान अत्यधिक फूलने से रोकने के लिए कांटे से आटे को सभी तरफ से छेदें। आटे की दूसरी डिस्क के साथ भी ऐसा ही करें। 15-20 मिनट तक या किनारों के हल्के सुनहरे भूरे होने और कुकीज़ के सेट होने तक बेक करें। उन्हें कुछ मिनटों के लिए बेकिंग शीट पर ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करें। यदि आप एक बड़ी आयताकार किंग कॉन्ग बना रहे हैं, तो आप एक बड़ी शीट बेक करेंगे और बाद में उसे टुकड़ों में काट लेंगे। व्यक्तिगत कुकीज़ के लिए, आप बेक करने के बाद उन्हें मनचाहे आकार (चौकोर या गोल) में काट सकते हैं।

   ⏱️ 10 minutes
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   किंग कॉन्ग को असेंबल करें: असेंबल करने के लिए, आपको कम से कम 4 कुकी परतों की आवश्यकता होगी। अपनी सर्विंग प्लेट पर या यदि आप एक बड़ा ब्लॉक बना रहे हैं तो आयताकार मोल्ड में एक कुकी परत रखें। कुकी के ऊपर ठंडे मान्जर ब्लैंको की एक उदार परत समान रूप से फैलाएं। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो भुनी हुई मूंगफली का आधा हिस्सा मान्जर ब्लैंको के ऊपर छिड़कें। इसके ऊपर एक और कुकी परत रखें। इस कुकी के ऊपर ठंडे अनानास जाम की एक परत फैलाएं। इसके ऊपर एक और कुकी परत रखें। इस कुकी के ऊपर मान्जर ब्लैंको की एक और उदार परत फैलाएं, और यदि उपयोग कर रहे हैं तो बची हुई भुनी हुई मूंगफली छिड़कें। अंत में, सबसे ऊपर आखिरी कुकी परत रखें। यदि आप एक बड़ा ब्लॉक बना रहे हैं, तो आप अधिक परतें जोड़ सकते हैं, कुकी परतों के बीच मान्जर ब्लैंको और फलों के संरक्षण को बारी-बारी से रखते हुए।

   ⏱️ 20-25 minutes
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   ठंडा करें और परोसें: सर्वोत्तम परिणामों के लिए, असेंबल किए गए किंग कॉन्ग को ढक दें और स्वाद को आपस में मिलने और परतों को सेट होने देने के लिए कम से कम 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। टुकड़ों में काटें और परोसें।

   ⏱️ 15 minutes
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   Chill and meld flavors: Wrap the assembled King Kong tightly in plastic wrap or foil. Refrigerate for at least 1 hour, or preferably longer, to allow the flavors to meld and the manjar blanco to firm up slightly, making it easier to slice.

   ⏱️ 1 hour (minimum melding time)
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   Serve: Cut the King Kong into desired portions using a sharp knife. Serve at room temperature.

   ⏱️ 5 minutes