👨‍🍳 निर्देश

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   सागो मोतियों को पकाएं: एक बड़े बर्तन में, तेज आंच पर 6 कप पानी को उबलने दें। धीरे-धीरे सागो मोती डालें, उन्हें चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। आंच को मध्यम कर दें और लगभग 15 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि मोती ज्यादातर पारदर्शी न हो जाएं। आंच बंद कर दें, बर्तन को ढक दें, और मोतियों को और 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें, या जब तक वे पूरी तरह से पारदर्शी और नरम न हो जाएं लेकिन फिर भी चबाने वाले हों। मोतियों को अच्छी तरह से छान लें और उन्हें ठंडा होने तक बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें। चिपके रहने से बचाने के लिए थोड़ी ठंडे पानी के साथ एक कटोरे में अलग रख दें।

   ⏱️ 5 minutes
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   अर्न‍िबल (सिरप) तैयार करें: एक मध्यम सॉसपैन में, 1 कप पानी, 1.5 कप डार्क ब्राउन शुगर, और गांठदार पैंडन पत्ता (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। मध्यम आंच पर मिश्रण को उबाल लें, चीनी पूरी तरह से घुल जाने तक हिलाते रहें। आंच को कम कर दें और लगभग 5-7 मिनट तक उबालें, या जब तक सिरप थोड़ा गाढ़ा होकर सिरप जैसा न हो जाए। पैंडन पत्ता निकाल दें। वैनिला एक्सट्रेक्ट (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। अलग रख दें।

   ⏱️ 25 minutes
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   टोफू को गर्म करें: रेशमी टोफू को लगभग 7-10 मिनट तक धीरे-धीरे भाप दें जब तक कि वह गर्म न हो जाए। वैकल्पिक रूप से, टोफू ब्लॉक को ओवन-सुरक्षित डिश में रखें, प्लास्टिक रैप से ढीला ढक दें, और गर्म होने तक हाई पर 40-50 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें। ज़्यादा पकाने से बचें, क्योंकि इससे नाजुक बनावट बदल सकती है।

   ⏱️ 10 minutes
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   ताहो को असेंबल करें: सर्विंग बाउल या कप में गर्म रेशमी टोफू के हिस्से सावधानी से निकाल लें। टोफू के ऊपर पके हुए सागो मोतियों की उदार मात्रा डालें। गर्म अर्न‍िबल सिरप को उदारतापूर्वक डालें। गर्म होने पर तुरंत परोसें।