👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़े कटोरे में, बकव्हीट का आटा, मैदा और नमक एक साथ फेंट लें। एक अलग कटोरे में, अंडे, दूध और पानी को फेंट लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: गांठों से बचने के लिए गीली सामग्री डालने से पहले सभी सूखी सामग्री अच्छी तरह मिला लें।
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   गीली सामग्री को धीरे-धीरे सूखी सामग्री में मिलाएं, एक चिकना घोल बनने तक फेंटते रहें। घोल को लगभग 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: घोल को आराम देने से ग्लूटेन शिथिल हो जाता है, जिससे अधिक मुलायम पैनकेक बनते हैं।
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   जब घोल आराम कर रहा हो, मशरूम की टॉपिंग तैयार करें। एक कड़ाही में एक बड़ा चम्मच मक्खन या तेल मध्यम आंच पर गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और लगभग 5 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: प्याज को पहले पकाने से उनकी मिठास बाहर आती है।
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   कड़ाही में कटे हुए मशरूम और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। मशरूम भूरे और नरम होने तक, लगभग 8-10 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। कटा हुआ डिल मिलाएं और नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मशरूम पकाते समय पैन को ज़्यादा न भरें; यदि वे ठीक से भूरे रंग के हों तो आवश्यकतानुसार बैचों में पकाएं।
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   मध्यम आँच पर हल्का तेल लगे या मक्खन लगे ग्रिडल या नॉन-स्टिक कड़ाही को गरम करें। प्रत्येक पैनकेक के लिए लगभग 1/4 कप घोल गरम सतह पर डालें, इसे थोड़ा फैलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: एक समान पैनकेक आकार के लिए घोल की एक सुसंगत मात्रा का उपयोग करें।
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   प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं, या सुनहरा भूरा और पूरी तरह से पकने तक। बचे हुए घोल से दोहराएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: जब आप सतह पर बुलबुले बनते हुए देखें तो पैनकेक पलट दें।
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   बकव्हीट पैनकेक को गरम परोसें, ऊपर से भुने हुए मशरूम का मिश्रण और खट्टी क्रीम डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ताजगी के लिए अतिरिक्त ताजे डिल से गार्निश करें।