👨‍🍳 निर्देश

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   ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें। एक 9x13 इंच की बेकिंग डिश को चिकना करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: समान मोटाई के लिए मैंडोलिन का उपयोग करके आलू को काटना समान रूप से पकने में मदद करता है।
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   एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर मक्खन और जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। कटे हुए मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक वे अपना तरल न छोड़ दें और वह वाष्पित न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट और। लहसुन पाउडर, नमक, काली मिर्च और पपरिका मिलाएं। खुशबू आने तक एक मिनट और पकाएं। आँच से हटा लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: प्याज और मशरूम भूनते समय पैन को ज़्यादा न भरें; यदि आवश्यक हो तो बैचों में पकाएं।
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   तैयार बेकिंग डिश के तल में आधे पतले कटे हुए आलू की एक परत बिछाएं। भुने हुए मशरूम और प्याज के मिश्रण को आलू के ऊपर समान रूप से फैलाएं। बाकी आलू ऊपर से रखें।

   💡 पेशेवर सुझाव: आलू के टुकड़ों को थोड़ा ओवरलैप करने से एक ठोस आधार बनाने में मदद मिलती है।
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   एक अलग कटोरे में, अंडे और गाढ़ी क्रीम (या दूध) को अच्छी तरह मिलने तक फेंटें। इस मिश्रण को आलू और मशरूम की परतों के ऊपर समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह परतों के माध्यम से रिस जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: अंडे के मिश्रण को समान रूप से फैलाने में मदद के लिए डिश को धीरे से हिलाएं।
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   बेकिंग डिश को एल्यूमीनियम पन्नी से कसकर ढक दें। 40 मिनट तक बेक करें। पन्नी हटा दें और 20-25 मिनट और बेक करें, या जब तक आलू कांटे से छेदने पर कोमल न हो जाएं और ऊपरी परत सुनहरी भूरी न हो जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: शुरुआत में ढक्कन लगाकर बेक करने से आलू भाप से पक जाते हैं और यह सुनिश्चित होता है कि वे पूरी तरह से पक जाएं।
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   ओवन से निकालें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें और चीज़ पिघलने और बुलबुले बनने तक, 5 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें। परोसने से पहले ताज़े कटे हुए अजमोद से गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: इसे जमने देने के लिए काटने और परोसने से पहले कैसरोल को 5-10 मिनट के लिए रखा रहने दें।