👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। कटा हुआ प्याज और कटा हुआ लीक डालें और 5-7 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। कद्दूकस की हुई गाजर और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और 3-4 मिनट और सुगंधित होने तक पकाएं।

2. 2

   बर्तन में क्यूब्स में कटे आलू, शोरबा, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करें, ढक दें और 15-20 मिनट तक या आलू नरम होने तक उबालें।

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   कद्दूकस किए हुए डिल अचार और 1/2 कप अचार का पानी मिलाएं। स्वादों को मिलने देने के लिए 5 मिनट और उबालें।

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   एक छोटी कटोरी में, खट्टी क्रीम, मैदा और बाकी 1/2 कप अचार का पानी चिकना होने तक फेंट लें। यह मिश्रण सूप को गाढ़ा करेगा।

   💡 पेशेवर सुझाव: खट्टी क्रीम को अचार के पानी और मैदे के साथ फेंटने से गर्म सूप में डालने पर वह फटता नहीं है।
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   खट्टी क्रीम मिश्रण को धीरे-धीरे सूप में मिलाएं। लगातार चलाते हुए, लगभग 5 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक कि सूप थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। खट्टी क्रीम मिश्रण डालने के बाद उबालें नहीं।

6. 6

   तेज पत्ते निकाल दें। कटे हुए ताजे डिल और सफेद वाइन सिरका मिलाएं। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और अतिरिक्त काली मिर्च के साथ सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सिरका स्वाद को संतुलित करने के लिए थोड़ी ताजगी जोड़ता है।
7. 7

   अतिरिक्त ताजे डिल और खट्टी क्रीम के एक चम्मच से गार्निश करके गरमागरम परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: राई की ब्रेड एक पारंपरिक साथ में परोसी जाने वाली चीज़ है।