👨‍🍳 निर्देश

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   अगर आप सॉल्ट पोर्क या हैम हॉक का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आँच पर कुरकुरा होने तक भूनें। पोर्क को निकालकर, बर्तन में निकला हुआ फैट रहने दें। अगर पोर्क का इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं, तो बर्तन में जैतून का तेल गरम करें।

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   सोफ्रीटो को बर्तन में डालें और खुशबू आने तक, लगभग 2 मिनट तक भूनें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सोफ्रीटो को जलने से बचाएं।
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   पिंक बीन्स (बिना पानी निकाले), एडोबो, सैज़ोन पैकेट और तेज पत्ते को चलाकर डालें। पानी या शोरबा मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: डिब्बाबंद बीन्स के पानी का उपयोग करने से अतिरिक्त स्वाद आता है।
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   मिश्रण को उबालें, फिर आँच को धीमा कर दें, ढक दें और 15 मिनट तक उबलने दें ताकि स्वाद आपस में मिल जाएँ।

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   चावल को ठंडे पानी में तब तक अच्छी तरह धो लें जब तक पानी साफ न निकलने लगे। धोए हुए चावल को बर्तन में डालें। मिलाने के लिए चलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: धोने से अतिरिक्त स्टार्च निकल जाता है, जिससे चावल चिपचिपा नहीं बनता।
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   मिश्रण को फिर से उबालें, फिर आँच को धीमा कर दें, कसकर ढक दें और 20-25 मिनट तक या चावल के नरम होने और पानी सोखने तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: पकाने के दौरान ढक्कन उठाने से बचें।
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   पकने के बाद, चावल को ढककर 5-10 मिनट के लिए आराम करने दें। परोसने से पहले कांटे से हल्का फुल्का करें। तेज पत्ता हटा दें। स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।